【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(12/ 10版)より

　**本日のおすすめ**
天然ぶりかぶと焼き
　　　　　 (氷見)1500円
天然ぶり刺身(氷見)
　　　　　　　　 1100円
メイタカレイ唐揚　780円
するめいか刺身(青森)
　　　　700円
あんきも　　　　　600円
ヤガラ刺身(富山)　600円
サザエ壷焼　　　　530円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
飛騨ねぎ焼き　　　450円
秋サバ塩焼(長崎)　430円
気づくと師走も既に1/3が過ぎ、テレビをつけると1年の総集編的なものもちらほら見られるようになってきました。
年賀状･お歳暮･･あぁそれになんと言ってもおせちの仕込み！
空いた時間を見計らっておせちの仕込みも少しずつ進んでいます。
ご予約は12/22が締め切りです。お早めにどうぞ。
詳細についてはこちら→　http://sakanaya-maruyasu.com/blog/?p=1266
さて、今日のおすすめは｢あんきも」です。
ああ、日本酒と一緒にいただきたい！(苦笑)
あんきもはアンコウから取り出した後、塩をして余分な水分と臭みを抜きます。
その後、ホイルで形を作って蒸します。
あんきもというとあの丸い形を思い出しますが、あれはあくまで成形した後の形。
生の状態ではいわゆる普通のレバーです(笑)
濃厚なのに、さっぱり。
どぶ汁、と言ってあんきもを出汁にといた汁物がありますが、あれよりシンプルにあんきもの旨みを味わえると思います。
明日は満席。
味わうなら、今日かも(笑)