【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 2/22(木)第3749号

    **本日のおすすめ**
天然ブリ酒粕鍋   (税抜1,250円)1,350円 
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
       (ハーフ)(税抜450円) 486円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜720円) 778円
サバ塩焼(土佐)   (税抜 680円) 734円
薬味たっぷりアジたたき(税抜600円) 648円
やまつりの恵み盛り合わせ(税抜600円)648円
 からし菜ねぎ油炒め ほうれん草おひたし
 クリームチームチーズの粕漬
【恵】やまつりころっけ(税抜500円) 540円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜 500円) 540円
いわし塩麹焼(千葉) (税抜 450円) 486円
さかな家のぽてさら (税抜 450円) 486円
【恵】クリームチーズの粕漬
          (税抜 300円) 324円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円) 432円
昨日は午後から矢祭山公園の20年後を考えるワークショップ最終回に参加してきました。
20年後というと還暦は軽く越している私たち。
今以上に魅力的な公園になるように、とあれこれ意見を出し合いましたが、一方で「結局は一般の私たちがどれくらい関心を持ち続けるかだよなあ」なんてしみじみ思った次第。
これからも、四季ごとの矢祭山公園を楽しんでいきたいと思います。
さて、今日のおすすめは「天然ブリの酒粕汁」。
酒粕たっぷりの特製鍋つゆが美味しいと評判です。
酒粕を溶きのばす際にたっぷりの「南郷」を加えていますが、よく煮てからお出しするので、酒臭くありません。
南郷の旨みが下地になり、野菜などの具のおいしさを更に深めてくれていると思いますよ。
とにかく「あるうち」しかお出しできません。
ぜひ一度お試しください。
久々の雪で寒い今日の矢祭にはぴったりの一品です。
◎2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」のため貸切営業です。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 2/20(火)第3748号

     **本日のおすすめ**
天然ブリ酒粕鍋   (税抜1,250円)1,350円 
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
       (ハーフ)(税抜450円) 486円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜720円) 778円
特製〆サバ(高知)  (税抜 680円) 734円
天然ブリ煮つけ   (税抜 630円) 680円
やまつりの恵み盛り合わせ(税抜600円)648円
 からし菜ねぎ油炒め ほうれん草おひたし
 なめこおろし だしまきたまご
 九チームチーズの粕漬
いわし塩麹焼(千葉) (税抜 450円) 486円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜 500円) 540円
【恵】クリームチーズの粕漬
          (税抜 300円) 324円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円) 432円
今週に入り、バタバタと週末の「南郷を楽しむ会」の準備に追われています。
今回は「甘い酒?辛い酒?…旨い酒。」と銘打ち、全国各地のお酒と矢澤酒造さんのお酒を飲み比べる「実験」をしようと考えているため、相談しながらお酒を集めています。
普段なかなか仕入れることがない地域のお酒もあり、私たちもワクワクしています。
ご予約、お急ぎください。
席を増やすことはできても、お料理やお酒を増やせません(笑)。
もちろん南郷さんのお酒は全種類ご用意します。

お料理とともにぜひお楽しみくださいね。
さて、今日のおすすめは「飛騨ねぎ」。
ベトナム在住で今日まで帰省されていたKさんが、昨日お一人で飛騨ねぎを3本分召し上がって帰られました。
中がトロっとして甘みが強い飛騨ねぎは、シンプルに焼いて食べても良し、天ぷらでコクと香ばしさを楽しむもよし、ピザで不思議な体験をされるも良しです。
Kさんは間もなく機上の人。どうぞお気を付けて!
◎2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」。参加者募集中!

☆告知☆ 第5回「南郷を楽しむ会」開催します!

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 2/19(月)第3747号

     **本日のおすすめ**
天然ブリ酒粕鍋   (税抜1,250円)1,350円 
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
       (ハーフ)(税抜450円) 486円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜720円) 778円
特製〆サバ(高知)  (税抜 680円) 734円
天然ブリ煮つけ   (税抜 630円) 680円
いわし塩麹焼(千葉) (税抜 450円) 486円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜 500円) 540円
【恵】クリームチーズの粕漬
          (税抜 300円) 324円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円) 432円
昨日はお休みをいただきました。毎年恒例の娘の誕生祝のためのお出かけです。
某夢の国にそうやって出かけるようになって早11年、10回目です。
必然的にその日の写真が毎年重なっていくので、娘の成長ぶりもよくわかります。
以前はキャラクターに合うだけで満足していたのが、アトラクションを楽しめるようになり、メダルを集めるようになり、物語を楽しむように。
お店をお休みするのは心苦しいながら、我が家にとって大切な毎年の行事です。

鍋つゆを作るために、酒粕と味噌などを合わせたもの。この状態ではアルコールがたっぷり。仕込んだ店主が上記でほろ酔いだそうです(笑)

さて、というわけで若干の足腰の疲労を残しつつ、本日のおすすめは「天然ブリの酒粕鍋」。
矢澤酒造店さんの酒粕を、たっぷりの南郷で伸ばしたものを使ってお鍋のつゆを作っています。
酒粕の独特なにおいが気になる、という方もいらっしゃいませんか?
新鮮な酒粕は臭みがないこと、私も最近知りました。
むしろ、野菜も魚もうまみをグッと引き出してくれますよ。何より温まります。ぜひどうぞ。
◎2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」。参加者募集中!

☆告知☆ 第5回「南郷を楽しむ会」開催します!

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 2/17(土)第3746号

     **本日のおすすめ**
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
       (ハーフ)(税抜450円) 486円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜720円) 778円
特製〆サバ(高知)  (税抜 680円) 734円
天然ブリ煮つけ   (税抜 630円) 680円
活帆立刺身または貝殻焼(税抜630円) 680円
いわし塩麹焼(千葉) (税抜 450円) 486円
むきヒラメ煮つけ  (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりころっけ(税抜500円) 540円
【恵】クリームチーズの粕漬
          (税抜 300円) 324円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円) 432円
☆本日空席わずかです。ご来店前にお電話にてご確認ください☆
まずはお知らせ。2/18(日)~19(月)のおひるごはんまで臨時休業いたします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
お昼ごろから急に吹き始めた強風で一気にお日様の温かさが吹き飛んだような一日。
お天気自体は悪くはなかったように思いますが、一気に冷え込みました。
雨が降っていないので路面凍結は心配ないかなと思いますが、水道管の凍結防止対策を改めて見直したいところです。

飛騨ねぎたっぷりのピザ
トッピングは本当にねぎのみ!

さて、今日のおすすめは久々に登場の「飛騨ねぎたっぷりピザ」。
ピザ生地の作り方を少し変えてみたところ、これまでよりもちもちした食感になりました。
たっぷりの飛騨ねぎと味噌ベースのソースが意外とよく合います。
今回は昨年初めて仕込んだ「手前みそ」でソースを作りました。
矢祭産の大豆で作った味噌、地場産の小麦粉、そして飛騨ねぎ。
美味しいと思いますよ。お試しくださいね。
◎2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」。参加者募集中!

☆告知☆ 第5回「南郷を楽しむ会」開催します!


◎南郷を楽しむ会、テーマが決まりました!

今回の「南郷を楽しむ会」のテーマは。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 2/16(金)第3745号

     **本日のおすすめ**
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
       (ハーフ)(税抜450円) 486円
特製〆サバ(高知)  (税抜 680円) 734円
薬味たっぷりアジたたき(税抜600円) 648円
むきヒラメ煮つけ  (税抜 500円) 540円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりころっけ(税抜500円) 540円
【恵】クリームチーズの粕漬
          (税抜 300円) 324円
小松菜と厚揚げの煮物(税抜 280円) 302円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円) 432円
今日午後から中学校の授業参観がありました。
数学の授業を見て、当時苦労していた自分を思い出して汗をかきました(笑)。
先生の解説を聞いて、子供たち以上に「なるほど!」と思う自分(笑)。
背が伸びたとか、足が速くなったとかではない子供の成長を改めて感じた次第です。
その後の修学旅行説明会。
矢祭町は、町から補助が出てオーストラリアに出かけます。
海外旅行に行けていいなあ、と思っていましたが、教育長さんや校長先生、先生が「矢祭の未来を君たちに託したいという町の人たちの思いをかみしめてほしい」という話をされて、ただ浮かれて楽しく遊びに行けていいなあと思っていた自分がちょっぴり恥ずかしくもなりました(苦笑)
4月中旬の出発です。

さて、久々にめひかりが入りました。
めひかりファンの皆さんお待たせしました!
香りよく味がよいめひかり。食べ始めたら止まらないお客様も多数。
どうぞお召し上がりください。
◎2/24(土)午後5時30分より「第5回南郷を楽しむ会」。参加者募集中!

☆告知☆ 第5回「南郷を楽しむ会」開催します!


◎南郷を楽しむ会、テーマが決まりました!

今回の「南郷を楽しむ会」のテーマは。