【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 5/25(金)第3816号

    **本日のおすすめ**
☆やまつりの恵み盛り合わせ(税抜700円)756円
 ニンニクの芽醤油漬け トマトさっと煮
 スナップエンドウの含め煮 ふき煮物
        
ひらめ刺身(千葉)  (税抜 900円) 972円
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜 450円) 486円
ひらめおぼろ昆布和え(税抜 680円) 734円
薬味たっぷりアジたたき(宮崎)
          (税抜 650円) 702円
アジフライ(宮崎)  (税抜 600円) 648円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
豚バラ肉の昆布巻き (税抜 500円) 540円
【恵】矢祭イチゴのアイス(税抜250円)270円
一気に暑くなりましたね。
晴れの予報は出ていたものの、朝はどんよりしっとりした空だったので、この変わりぶりにはびっくりです。
ジェットコースターのような気温の変化に参ってしまう方も多いそう。
体調管理の難しい季節です。

さて、今日のおすすめは「やまつりの恵み盛り合わせ」です。
矢祭産の野菜を使っています。
ニンニクの芽醤油漬けはおひるごはんでも時々登場していますが、なかなか好評です。
炒め物などで食べるイメージが強いにんにくの芽ですが、醤油漬けにするとまた味の雰囲気が変わりますよ。
トマトのさっと煮は、沸かしただし汁に湯むきしたトマトを落として味を含めます。
中まで味は染みますが、食感は生の時と変わらないのがポイント。
日本酒や焼酎だけでなく、食事のおともにもおすすめ。
何よりいろいろ楽しんでいただける一皿です。美味しいですよ。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 5/24(木)第3815号

   **本日のおすすめ**
ひらめ刺身(千葉)  (税抜 900円) 972円
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜 450円) 486円
ひらめおぼろ昆布和え(税抜 680円) 734円
薬味たっぷりアジたたき(宮崎)
          (税抜 650円) 702円
ミニ帆立バター醤油焼き(税抜650円) 702円
アジフライ(宮崎)  (税抜 600円) 648円
サワラ木の芽みそ焼き(税抜 500円) 540円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
豚バラ肉の昆布巻き (税抜 500円) 540円
姫サザエ磯煮    (税抜 420円) 454円
【恵】矢祭イチゴのアイス(税抜250円)270円
 昨日は第18回さかな家コンペを開きました。
さかな家コンペは、事務局を担当してくださっているお客様に中心となっていただきながらメンバーを募り、半年に一度企画・開催されています。
今回は22名の参加をいただき、思いがけないハプニングなどありながら(笑)和気あいあいと盛り上がりました。
店主も久しぶりのゴルフでリフレッシュできたようです。
私は一人日立におつかいに。
帰り道、いつもR349を通る時に看板を目にする「玉簾の滝」を見てきました。
静かで上品な滝ですが、緑に包まれてとても雰囲気がありました(但し駐車場などはありません。滝周辺は近隣のお寺の所有地だそうです)。

 さて、今日のおすすめは「ひらめおぼろ昆布和え」です。
おぼろ昆布和え、白身のお魚が入った時に時々やりますが、おかげさまでかなり人気です。
ふんわりした昆布をまとったひらめは、もともと持っていた旨味が更に際立ち美味しいです。
このおぼろ昆布自体が美味しいんですよ。
昆布〆ほどしっかり昆布の旨みが入ってないので、あっさり召し上がっていただけます。
ぜひお試しください。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 5/22(火)第3814号

   **本日のおすすめ**
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜 450円) 486円
薬味たっぷりアジたたき(宮崎)
          (税抜 650円) 702円
ミニ帆立バター醤油焼き(税抜650円) 702円
アジフライ(宮崎)  (税抜 600円) 648円
アジ塩焼き(宮崎)  (税抜 580円) 626円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
豚バラ肉の昆布巻き (税抜 500円) 540円
姫サザエ磯煮    (税抜 420円) 454円
【恵】矢祭イチゴのアイス(税抜250円)270円
 日差しがぐんぐん強くなってきていますね。
風がさわやかなのに救われます。
ご近所では畑にきゅうりの苗が植えられていました。
夏に向けての畑仕事が進んでいるなあと感じます。
まだ葉っぱが5-6枚というところですが、これからぐんぐん蔓を伸ばして、盛夏の頃はもりもり葉を茂らせ美味しいきゅうりが楽しめることでしょう。
自分で手を動かして育てているわけではないのですが、毎日きゅうり畑の変化を眺めて季節の移り変わりを感じています。

香ばしい香りが食欲をそそります。


さて、今日のおすすめは「ミニ帆立バター醤油焼き」。
鉄板でアツアツの状態でお出ししています。
片面はじっくり焼き目がつくまで焼き、ひっくり返してから味付けをして絡めていきます。
鉄板に移したときに水分を飛ばしてちょうどいい濃さになるように気を付けています。
帆立の味はもちろん、ジューっという音と香りが食欲をそそります。
ご注文が入って一皿お出しすると次々ご注文が連鎖するのも特徴。
ぜひお試しください。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 5/21(月)第3813号

    **本日のおすすめ**
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜 450円) 486円
薬味たっぷりアジたたき(宮崎)
          (税抜 650円) 702円
ミニ帆立バター醤油焼き(税抜650円) 702円
アジ塩焼き(宮崎)  (税抜 580円) 626円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
豚バラ肉の昆布巻き (税抜 500円) 540円
姫サザエ磯煮    (税抜 420円) 454円
【恵】矢祭イチゴのアイス(税抜250円)270円
さわやかに晴れ上がった一日。
郡内のほとんどの小学校では今日は振替休日でした。楽しいお休みになったでしょうか。
おかげさまで昨日は朝から晩までほとんど休むことなく立ちっぱなしで、バタバタしたまま過ぎていきました。
娘は小学生ではないので今日は振替休日ではなかったのですが、疲れのためか寝坊しそうになり危うく自主的な振替休日をとることになりそうでした…(苦笑)。
規則正しい生活大事ですね(笑)。
さて、今日のおすすめは最近一押しの一品を。

こちらは先日のcourse料理での盛り付け。今日は野菜の付け合わせはありませんが、十分お楽しみいただけますよ。


「豚バラ肉の昆布巻き」です。これ、本当に美味しいです。
要は豚バラ肉を昆布で巻いて煮たのですが、こちらの昆布は三陸の塩蔵昆布。
塩蔵わかめを作るのと同じ工程で作られた昆布は、出汁をとる昆布ほど厚みがなく柔らかいです。
出汁をとろうと思ったら、手間暇かけた通常の昆布には勝てないかもしれませんが、とはいえじんわり良い味を出してくれています。
何よりいいのは豚バラと一緒に柔らかく食べられること。
いわゆる昆布巻きのように醤油や砂糖を利かせた味付けではなく、塩と醤油であっさり味に仕上げてあります。
召し上がるときはお出汁も忘れず飲んでください。美味しいですよ。

【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2018年 5/19(土)第3812号

  ★☆本日すでに満席です☆★
    **本日のおすすめ**
ひらめ刺身     (税抜 900円) 972円
カツオ刺身(千葉)  (税抜 850円) 918円
岩海苔サラダ    (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜 450円) 486円
ミニ帆立バター醤油焼き(税抜650円) 702円
アジ塩焼き(宮崎)  (税抜 580円) 626円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
カツオハラスの味噌漬け(税抜500円) 540円
自家製キムチ盛り合わせ(税抜500円) 540円
          (税抜 380円) 410円
【恵】スティックセニョールのねぎ油炒め
          (税抜 450円) 486円
姫サザエ磯煮    (税抜 420円) 454円
【恵】矢祭イチゴのアイス(税抜250円)270円
今朝は雨。運動会、心配だった方もいらっしゃったのではないでしょうか。
矢祭小学校は早々に日曜日開催となりましたが、郡内各地の多くの小学校では今日無事に開催になりました。
予定を遅らせての開会もあったようです。
当店では郡内の2つの学校の先生方のお弁当をお届けしました。
みんなで協力して弁当を作りましたが、時間はギリギリ…


矢祭小学校も同時開催だったら、たぶん全部間に合わないところでした(苦笑)。
明日はすっきり晴れることでしょう。矢祭の小学生の皆さん、頑張ってね。
そしてきょう開催した小学校の児童の皆さん、ご家族、みなさんお疲れ様でした。
今日はすでに満席。ありがたいです。集中を途切れさせないように頑張ります。

これは磯煮の状態。皆さんにはこの後焼いてお出ししています。

さて、今日のおすすめは「姫サザエ磯煮」。
人気です。ムチムチして美味しいですね。
ご注文を受けてから、ブクブク沸くまで焼いてお出ししています。
食欲をそそる香りが漂いますよ。
アツアツの状態でお出ししますが、殻から身を取り出すのはご自身で。
上手にとれない場合はコツをお教えしています。
どうしても無理な時はお出ししますのでお気軽にお申し付けください。