【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年12/11(月)第3706号

    **本日のおすすめ**
鴨ねぎ小鍋(1.5人分)(税抜1,250円)1,350円
天然ブリ刺身(千葉)(税抜 870円) 940円
天然ブリカマ塩焼(限定4食)
         (税抜 800円) 864円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
するめいか刺身(青森)(税抜720円) 778円
自家製薫製2種(カキオイル漬け・チーズ)
         (税抜 700円) 756円
カキフライ(広島) (税抜 620円) 670円
なめたカレイ煮つけ(青森)
         (税抜 580円) 626円
飛騨ねぎ焼きまたは天ぷら
         (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
自家製しおから  (税抜 470円) 508円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜450円) 486円
良い天気の矢祭町でした。
が、今日から寒くなるみたいですね。
今朝の天気予報で「お昼頃最高気温となってからは、気温は下がる一方です」と言っていました。
これから外出される方はどうぞ温かい格好でお出かけくださいね。
さて、昨日はおかげさまで満席。
ほぼ同時にほとんどすべてのお客様がお越しになり、ドタバタしました。
飲み物を作っても作っても追い付かず、料理も料理で何からどう手を付けたらいいのか考える間もないほどでした。
ご来店いただいたお客様には申し訳ないと思いつつ、それでものんびり待ってくださって本当にありがたかったです。
次回はそんなことがないようにしますから、どうぞお許しくださいね。

アツアツなところにお醤油をかけると、またさらにおいしい香りが広がるのはご存知の通り。

さて、今日のおすすめは「自家製揚げたて厚揚げ」です。
これが美味しい。
豆腐自体はたんぱくな味なのは皆さんご存知の通りですが、揚げることによって周りがサクサクになって香ばしい豆の香りが広がります。
揚げたてをお持ちするので、上からお醤油をかけてアツアツのところをお召し上がりください。
シンプルながら幸せな気分になりますよ。
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【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年12/10(日)第3705号

     **本日のおすすめ**
鴨ねぎ小鍋(1.5人分)(税抜1,250円)1,350円
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
するめいか刺身(青森)(税抜720円) 778円
自家製薫製2種(カキオイル漬け・チーズ)
         (税抜 700円) 756円
カキフライ(広島) (税抜 620円) 670円
アジたたき    (税抜 600円)
なめたカレイ煮つけ(青森)
         (税抜 580円) 626円
飛騨ねぎ焼きまたは天ぷら
         (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
自家製しおから  (税抜 470円) 508円
さわら西京焼   (税抜 460円) 497円
日中、年に1度の集まりに当店をご利用くださるお客様が水郡線でいらっしゃいました。
当店のお客様の中で水郡線利用の先駆け、といっても過言ではありません(笑)。
美味しい料理、お酒を毎回楽しみにしてくださるので、毎回プレッシャーを感じつつ、色々出させていただいています。
何よりありがたく嬉しいのは、お出ししたお料理のほとんどをきれいに召し上がってくださること。
今回も、時折笑い声が聞こえながら、あれこれ楽しんでいただけたようです。
ご来店ありがとうございました。

さて、今日のおすすめは「なめたカレイ煮つけ」。
煮魚、おいしいですよね。
ほんのり甘みがあって、身はふんわりしています。
ここのところ毎日何かしら煮魚が登場していますが、なかなかの人気。ご
はんのおかずとしてもお酒のおともとしてもおいしいお料理です。
最近の傾向として、煮魚に添える野菜が大変好評です。
今日のなめたカレイには、里芋と飛騨ねぎ。
さらにおいしさが二重三重に加わりますよ
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【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年12/ 9(土)第3704号

    ☆本日すでに満席です☆
     **本日のおすすめ**
鴨ねぎ小鍋(1.5人分)(税抜1,250円)1,350円
鯛かぶと煮    (税抜 780円) 842円 
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
自家製薫製2種(カキオイル漬け・チーズ)
         (税抜 700円) 756円
生たらフライ   (税抜 650円) 702円
アジたたき    (税抜 600円)
カキと醤油麹の包み焼き(税抜600円)648円
飛騨ねぎ焼きまたは天ぷら
         (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
さわら西京焼   (税抜 460円) 497円
昨夜は雪が降ったようです。
…ようです、というのは、おかげさまで昨日は大勢のお客様に足をお運びいただき、店の中を駆け回っていたせいで、実際に雪を目にすることがなかったからです。
でも、今朝はキンッキンに冷えてフロントガラスがバリバリに凍っていました。
今日も日中は良いお天気でしたが気温はさほど上がらず。夜にかけてぐんぐん冷え込みそうです。
さて、今日のおひるごはんはおかげさまで大賑わい。
矢祭中学校の某部活の3年生を送る会の会食に当店をご利用いただきました。煮魚やお造り、そもそも魚が苦手な子はいないかしら‥と心配でしたが、皆さん奇麗に食べてくださいました。どうもありがとうございました!

ふわふわと膨らんでるうちは熱々です。お気を付けて召し上がってください。


今日のおすすめは「とろろステーキ」。
地味ながら開店時よりずっとメニューに載っています。
とろろに当店のつゆを加えて加熱するととろーりもっちりの食感に変わります。
鉄板でお出しします。やけどしないように熱いうちに召し上がってください。
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【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年12/ 8(金)第3702号

    **本日のおすすめ**
鴨ねぎ小鍋(1.5人分)(税抜1,250円)1,350円
生たら刺身(秋田) (税抜 780円) 842円
鯛かぶと煮    (税抜 780円) 842円 
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
自家製薫製2種(カキオイル漬け・チーズ)
         (税抜 700円) 756円
生たらフライ   (税抜 650円) 702円
カキと醤油麹の包み焼き(税抜600円)648円
飛騨ねぎ焼きまたは天ぷら
         (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
さわら西京焼   (税抜 460円) 497円
【恵】在来種玉合わせの刺身こんにゃく
         (税抜 450円) 486円
雨が降ってきました。冷たい雨です。
夜半には雪になる予報だそう。
タイヤ交換などお済みですか?
矢祭町はさほど雪が降る地域ではありませんが、だからこそ少しの雪でもいろいろ混乱します。
都心部などもそうでしょうね。
雪など降って転倒して怪我をする人が普段雪があまり降らない地域で多いのは、雪の備えができないこと以上に、そもそも都市構造が雪を想定していないことが影響しているのだそうです。
いずれにせよ、けがや体調不良には十分お気をつけて。

さて、今日のおすすめは「鯛かぶと煮」を。
おひるごはんのお造りなどでも登場したタイのかぶとをとっておいて、半割にして煮ました。
今の段階ではうっすら味がついている程度。
ご注文をいただいてから、一気に煮上げ食欲をそそる照りととろみをまとわせます。
かぶと煮は場所によっておいしさが違うのが魅力。
お行儀よく食べるよりも骨を外して吸ったり、身をほじくり出したりしてご堪能ください。
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【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2017年12/ 7(木)第3701号

    **本日のおすすめ**
生たら刺身(秋田) (税抜 780円) 842円
鯛かぶと煮    (税抜 780円) 842円 
岩海苔サラダ   (税抜 750円) 810円
      (ハーフ)(税抜450円) 486円
マコカレイ唐揚(三陸)(税抜750円) 810円
〆サバ(岩手)   (税抜 720円) 778円
自家製薫製2種(カキオイル漬け・チーズ)
         (税抜 700円) 756円
生たらフライ   (税抜 650円) 702円
カキと醤油麹の包み焼き(税抜600円)648円
飛騨ねぎ焼きまたは天ぷら
         (税抜 500円) 540円
【恵】やまつりコロッケ
       2個 (税抜 500円) 540円
さわら西京焼   (税抜 460円) 497円
【恵】在来種玉合わせの刺身こんにゃく
         (税抜 450円) 486円
昨日のお休み。
午前中は商工会女性部の奉仕作業に参加してきました。
国道289号の民家が少ない地域(大垬区のバイパスと小田川中山の一区間)の道路わきにポイ捨てされたごみたち。
空き缶や煙草の箱などはなんとなく予想していましたが、きれいに袋に詰められたお弁当箱のゴミなどが木の上に引っかかっていたことも。
便利な世の中です。
コンビニなどに立ち寄られたときにトイレを済ませたりゴミを捨てることもできるのに…なんて思った次第。
1時間足らずでゴミ袋が山積みになるほど集まりました。
午後からは買い出しもかねて那須塩原へ。
久々に立ち寄ったHAKOYAさんで、話に花が咲きました。

やけどに気を付けながら、立ち上る湯気の香りもお楽しみいただければ。

さて、今日のおすすめは「カキと醤油麹の包み焼き」。
今シーズンのご宴会料理でなかなか好評な一品です。
自家製醤油麹と野菜、それに牡蠣を紙で包んで焼き上げています。
素材が持つ水分で蒸し焼きとなります。
醤油麹から広がる風味もたまりません。おつゆも忘れず飲んでくださいね。
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