昨日のお休みは買い出しのために東京は合羽橋へ。
一気におせちモードに火が付きました。がんばります(笑)
さて、今日のおひるごはんに新登場は「おらがこんにゃくコロッケ」。
当店の人気メニュー「こんにゃくビビンパ」はもともと「おらが蒟蒻丼」という料理のアレンジバージョン。
蒟蒻丼に必ず入る具として「こんにゃく南蛮みそ」「生姜入り椎茸鶏そぼろ」が入る、という約束でした。
今回登場の「おらがこんにゃくコロッケ」は、その二つをふかしたてのジャガイモ(店主の母が丹精込めて作ったものです)に混ぜ合わせたものです。
お味噌の風味が漂うコロッケはどこか懐かしく、粗く刻んだこんにゃくのクニクニした食感(コリコリでもふわふわでもない、まさにクニクニしています）がアクセント。
こちら、実は１１月３日の「やまつり元気祭」のさかな家ブースで販売する予定のコロッケの試作品。
一足早く、お味見してみませんか?(笑)
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