【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(3/05　第45号)より

　**本日のおすすめ**
ブリ刺身(壱岐)　850円
カツオ刺身(宮崎)850円
ヤリイカ刺身(富山)
　　　　　　　　750円
生たこと鯛の
　　かるぱっちょ700円
那須どり塩麹焼き580円
カニクリームコロッケ
　　　　　　　　550円
カキの豆乳グラタン
　　　　　　　　530円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　480円
アジのりゅうきゅう
　　　　　　　　480円
アジ刺身(富山)　450円
飛騨ねぎ焼き　　450円
さかな家のこじはん
　　　　　　　　400円
　☆本日全席禁煙Day☆
冷たい雨が降っています。
三寒四温とはよく言ったものです。
我が家のリラックスタイムを支えてくれる珈琲香坊さんは今日から来週木曜日までお休み。
がんばって自分でリラックスできる珈琲を立てなくては(出来るのか？)
さて、今日は最初にお知らせを。
今週の木曜日(3/8)はお休みを頂戴します。
これでようやく2月～3月に予定されていた当店の不定休が終了。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします。
今週火曜日より幕張メッセで開かれる「FOODEX JAPAN 2012」に出かけてきます。
昨年は都合が悪く急遽行くことが出来ませんでしたが、今年はどうにかいけそうでホッとしています。
日本の、世界の「食」産業事情を肌で感じられる貴重な研修。
お店に直接活用できそうな収穫があるといいなと思います。
さて、今日のおすすめは「生たこと鯛のかるぱっちょ」。
こちら、カルパッチョで使うのは読点特製の塩麹ドレッシング。
塩麹とゆず果汁(お客様がわざわざ搾ったのを持ってきてくださったもの)、それにEXオリーブオイルで作ります。
ドレッシング自体に独特な香りや味わいがあると同時に、魚との相性もばっちり。
これはおすすめです。
洋の香りのするメニューですが、麹を使っているので日本酒にも合いますよ。