【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年 3/ 5(月)第3758号

　　　**本日のおすすめ**
カツオ刺身（千葉）　(税抜　850円)　918円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　(ハーフ)(税抜　450円)　486円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜700円)　756円
むきひらめ煮つけ　　(税抜　630円)　680円
薬味たっぷりアジたたき(税抜600円)　648円
【恵】たら南郷粕漬　(税抜　580円)　626円
飛騨ねぎ焼き/天ぷら (税抜　500円)　540円
【恵】自家製刺身こんにゃく
　　　　　　　　　　(税抜　450円)　486円
【恵】あぶら菜とシイタケのおひたし
　　　　　　　　　　(税抜　280円)　302円
十三湖のシジミみそ汁(税抜　220円)　238円
【恵】ホットゆずエード(税抜400円)　432円
★南郷を楽しむ会　お試しセット★ 1,350円
丸一日体育館にいて疲れを引きずりながらの昨日の営業でしたが、多くのお客様にご来店いただいたおかげで、逆に疲れを感じず仕事ができました。
…が、さすがに日付が変わるころには電池が切れ、店主は気づいたらカウンターで寝てたそうです。
ぐっすり眠って今日は元気に復活。
外は久々の雨ですが、心は晴れやかに一日がスタートしました。
店主は久々にとあるものの仕込みを開始。こちらも楽しみです。

さて、今日のおすすめは「むきひらめの煮つけ」です。
「むきびらめってなんだ？」と言われても、店主も「実際の魚を見たことがない」と言います。
実はそういう名前の魚は海の中を泳いでいるわけではないらしく、ほんとの名前は「ホンダガレイ/サメカレイ」だそう。
市場に出回る時にはすでに皮をむいた状態で出回ることが多いらしく、だからむきひらめというのでしょうね（でもなぜヒラメ？）。
ゼラチン質が多くてこってりした味わい。美味しいですよ。