｢○○の秋」。

めっきり秋めいてきましたね。

｢秋｣といったら、何を想像しますか？？

スポーツの秋？

芸術の秋？？

読書の秋？？？

食欲の秋？？？？

私は･･･と考えて、最初に出てきたのは

｢カラメルソースの秋｣。

深い色といい、ソースを作るために砂糖を焦がす香ばしい(そしてかなりスモーキーな）香りといい、苦味といい、秋になると｢カラメルソース」のものが食べたくなってそわそわしてきます。

と言うわけでさっそく作りました。

低温でじっくり火を通します。

牛乳と砂糖を別々に火にかけて･･･

いつもは中華せいろを使ってじっくり蒸し上げるのですが、今回はオーブンを使って。
初めての試みだったのでドキドキしましたが、何とか完成しました。

そしてメインエベント(笑)
プリンはやっぱり、お皿にあけて食べたいじゃないか！

 (そう思うのは私だけ？)
当店のプリンのレシピは、卵と牛乳、砂糖だけ。
じっくり加熱するのでやわやわとした食感と言うよりは、随分しっかりしたプリンです。
オーブンと中華せいろでは、やっぱり微妙に仕上がりが違うようで、こと器から取り出すことの難儀なこと(汗)
写真のプリン、山の裾野のガタガタは、そんな苦闘の跡だと見逃していただければ嬉しいです。
しっかり焦がしたカラメルはほろ苦く、お子様にはちょっと難しい味わいかもしれませんが、それが卵の味と良くあって私は好き。
素朴な、メニューの名前どおり｢昔ながらのプリン」の味わいですが、この時期ならではの楽しみな味です。

当店のこのプリンには、既にファンのお客様もいらっしゃいます。
｢秋、って限定しないで、オールシーズン出したらいいのに」とおっしゃってくださる方もいらっしゃるのですが、これは私にとっての秋の味なのでお待ちいただいている次第。
しばらく所用でお店に足を運べないんだけど･･･とおっしゃってくださった方も、｢プリン･･･来れるようになるまで出さないで」なんて笑っていらっしゃいましたが、またきていただけるようになるのを、プリンをお出ししながら待つことにしようと思います。

ぱくつく人。

・・・ん？試食を？