** 本日のおすすめ **
さわら刺身(舞鶴) 700円
スルメイカ刺身(青森) 600円
合鴨塩蒸し 570円
本シシャモ焼(北海道) 3本550円
+1本200円
さわら西京焼 480円
アンコウとも和え 450円
カキグラタン 450円
自家製キムチ 350円
自家製しおから 350円
さかな家のポテサラ 300円
梅シロップソーダ(ソフトドリンク)
420円
自家製柚子茶(ソフトドリンク)350円
キムチ第2弾を仕込むための白菜。矢祭の恵みが詰まって、きれいな白菜です。
頭から湯気を出しながら店内を所狭しと動き回るスタッフ、そしてひたすら調理場に籠って料理を作り続ける店主と私(苦笑)。
連携のまずさで長い時間お待たせしてしまうこともままあり、大変申し訳ないことをしたなと思いつつ、
それでもお客様の一言に助けられ元気をもらい、と1日が終わっていきました。
…そして、今日は抜け殻のよう(笑 )
いよいよ12月。今度は年末、大みそかに向けて走り続けます。
「さかな家のおせち」も好評予約受付中。どうぞよろしくお願いいたします。
さて、今日のおすすめはさかな家店主謹製「自家製キムチ」。
最初に甘みがやってきて、それから穏やかに辛いのがやってきます。
こちらのキムチ、白菜はいつもお世話になっている「山の達人」のサブちゃん栽培。
矢祭で生まれ育った白菜で漬けこみました。
私はキムチはご飯のお供として食べるのが好きですが(笑)、お酒のつまみとしてもお楽しみくださいね。
また今月は半ばから特別短縮営業が続きます。ご利用は計画的に(笑)
お電話でのお問い合わせも承りますので、お気軽にどうぞ。
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