**本日のおすすめ**
カツオ刺身(千葉) 850円
生たこ刺身 700円
するめいか刺身(北海道)
600円
アジ塩焼(愛媛) 600円
那須どり塩麹焼 580円
つぶ貝旨煮(茨城) 500円
イワシ塩焼(三陸) 480円
那須どり手羽先の甘辛揚
480円
こんにゃくナムル 450円
自家製しおから 350円
自家製白菜キムチ 250円
きゅうり一本漬け 200円
岩城島のレモンスカッシュ
420円
ひと手間ですが、これで食感も味わいも大きく変わってきます。
殻ごと煮上げるつぶ貝は、霜降りしてからたわしでこすって殻につく砂をよく落とすのだそう。
午前中、たまったアイロンがけを一気に片付けようと頑張ったのですが、何かの修行をしているような感じでした(苦笑)
水分を取りながら、汗をかきながら、どうにか仕事がおえられました。
昨日は私の誕生日。ついに第4ステージの幕開けです(笑)
気の置けない仲間(というかお世話になりまくりの皆様方)にお祝いしていただき感謝感激の一日となりました。
30代の幕開けは、さかな家の回転に向けての準備に大忙しでした。
そのままお店の中で駆け回って時がたった10年だった気がします。
さて、新たな10年はいったい何が待っているのでしょう？楽しみです。
今日のおすすめは、「つぶ貝旨煮」。
茨城のつぶ貝を一気に炊き上げます。
ふっくらと柔らかく、味わい深く仕上がっていますよ。
うーん、これは間違いなく日本酒のお供でしょうね(笑)
また、今日はイワシとアジの塩焼、どちらもご用意しています。
こちらも食べ比べをしたいほど。
魚好きにはたまらない、本日のおすすめになりましたよ。
ぜひご来店ください。
コメント