【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(2015年12/20 第262号3218号)

　　**　本日のおすすめ　**
豚モツ小鍋　　　　(税抜　980円)1,058円
ひらめ刺身(三陸)　(税抜　900円)　972円
天然カンパチ刺身(小笠原)
　　　　　　　　　(税抜　750円)　810円
スルメイカ刺身(青森)(税抜700円)　756円
生たこ刺身　　　　(税抜　700円)　756円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　(税抜　680円)　734円
カキフライ(広島)　(税抜　680円)　734円
〆鯖(銚子)　　　　(税抜　670円)　724円
サザエ壺焼き(千葉)(税抜　620円)　670円
焼〆鯖　　　　　　(税抜　580円)　626円
マコカレイ煮付け(久慈浜)
　　　　　　　　　(税抜　520円)　562円
関西風だし巻き玉子(税抜　500円)　540円
漬物ステーキ　　　(税抜　500円)　540円
飛騨ねぎ焼き　　　(税抜　450円)　486円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ　(税抜　400円)　432円
萩の夏ミカンジュース(税抜350円)　378円
< おすすめのお酒>
南郷ひやおろし　　　(税抜　500円)540円
ゆく年くる年(新潟・朝日酒造)
　　　　　　　　　　(税抜　650円)702円
すますま(発泡日本酒)(税抜1,000円)1,080円
ホットアップルワイン(税抜　450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜　450円)486円
夏みかんチューハイ(税抜　400円)　432円
ようやく飛騨ねぎを土に埋けました。
ねぎの半分くらいを掘った穴に入れ、上から土をかけ屋根をかぶせました。
こうしておくと、ねぎがあまり痩せることなく良い状態を保てるような気がします。
昔ながらの暮らしの知恵ですね。穴を掘ったり屋根をつけたりは店主の仕事。

今年も、「釘を一本も使わない造り」で完成しました。…いやはやお恥ずかしい。
ついでに思いがけず転がり出てきた球根などもあれこれ植木鉢に植えました。
冬は寒さがとにかく辛いですが、冬の用意をしたり春を待つための作業は楽しいですね。
さて、今日のおすすめは「マコカレイ煮付け」。
昨日いらしたお客様に「どうやったら薄味なのに美味しい煮つけができるの？」と尋ねられました。
煮魚は煮過ぎると身が固くなるし、良い状態で火を止めると味が薄くなるからつい煮汁を濃い味にしちゃうのよね…という主婦のお客様たちでした。
ちょうどいい具合に仕上げるにはちょっとしたコツがありますが、そんなに難しいことではありませんよ。
時間を味方につけると誰でもおいしく仕上がりますよ、と店主は答えていました。
もちろん、とはいえ、当店には当店の煮魚のおいしさがありますよ。
ふわっとした身と優しい甘みが嬉しい一品です。
※　21日（月）は午後8時よりの開店となります。
また午後7時より東舘小学校体育館にて「私たちの歌」収録がありますので、卒業生の皆さんぜひご参加ください。
※「はからめ月のカレンダー2016」を販売中。Ａ４サイズで1850円(税込)。