【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(2/20　第34号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身（宮崎）850円
生たら刺身(三陸沖)750円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　700円
那須どり塩麹焼き　580円
牛すじ八丁味噌煮込み
　　　　　　　　　550円
カキと飛騨ねぎの
　　　豆乳グラタン530円
あんきも　　　　　500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
飛騨ねぎ焼き　　　450円
岩城島のレモンスカッシュ　
　　　　　　　　　400円
矢祭産ゆず茶　　　400円
　☆本日全席禁煙Day☆
春めいた一日。お日様は昨日と変わらないと思いますが、風がないだけでこんなに違うのか！という暖かさです。
日中、諸々用事を片付けるために町内をあちこち回ったのですが、顔をあわせると皆さん｢今日はあったかいねえ｣と。
なんとなくそういう挨拶ができることが、｢春の始まりだなあ」という感じがしています。
今日のおすすめは「あんきも」。
こちらのあんきも、実は2種類の作り方をしたものを一緒に盛り付けています。
一つは普通に塩をしたもの。もう一つは、塩麹をまぶしたもの。
それぞれその状態でしばらくおき、形を整えて蒸し上げます。
今大人気の塩麹ですが、何も特別なものではなくお塩の代わりに使えます。
麹の力で旨みを引き出してくれるので、使い方さえ間違えなければ(何度か失敗もあり･笑)美味しい仕上がりに。
是非お試しくださいね。