【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(4/2　第66号)より

　**本日のおすすめ**
金目鯛刺身(銚子)　950円
特大めひかり唐揚(愛知)
　　　　　　　　　700円
刺身盛り合わせ　　650円
〆鯖　　　　　　　600円
飛騨ねぎたっぷりピザ
　　　　　　　　　500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
金目鯛アラ炊き　　450円
赤かれい風干し　　420円
ほうれん草おひたし(茨城)
　　　　　　　　　300円
矢祭産イチゴのアイス
　　　　　　　　　320円
柚子茶　　　　　　380円
柚子ソーダ　　　　430円
今日は日中法事のお客様をお迎えしました。
料理もすっかり春に変わってきました。
娘も朝からしっかり手伝いをしてくれ、ありがたい限り。
お客様の前はともかく、調理場では完全に｢スタッフの一員｣という自覚があるようです(笑)
さて、今日のおすすめは金目鯛のアラ炊き。
強火で一気に煮上げているので、フワフワとした食感です。
食べづらいけれど、いろいろな味わい･食感が楽しめる、一番贅沢な部分です。
もうひとつは｢飛騨ねぎたっぷりピザ｣。
こちらの人気、衰えません(笑)
お味噌ベースのソースと飛騨ねぎ、それとチーズの組み合わせが好評で、不思議と日本酒にも合います。
今お出ししているピザ生地も、もちろん矢祭産地粉で仕込みました。
これまで使っていた石臼挽きの物に比べ、色が白くモッチリしています。
こちらもぜひお試しくださいね。
※当面営業時間を17：30-23：00(平日22：00)とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。