【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(10/14版)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(気仙沼)　840円
天然真鯛刺身(大津港)750円
かきふらい(宮城)　　600円
たこかるぱっちょ　　580円
サンマ刺身又は塩焼(宮古)
　　　　　　　　　　500円
ムキヒラメ煮付け　　480円
牛すじ煮込み　　　　480円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　(3本) 480円
イカゲソの塩焼マヨ風味
450円
しおから　　　　　　330円
焼き姫りんご　　　　300円
今日はまずお知らせ。
今度の日曜日、10/17はさかな家店主が消防団秋季検閲参加のため、臨時休業いたします。
当日、翌18日以降のご予約・お問い合わせは電話にて承ります。
ちなみに今月末(10/31･日)にもお休みを頂戴します。
どうぞよろしくお願いいたします。
昨日なんとなく｢外出は久々だなあ」と思いながら隣町まで出かけてきたのですが、ちょっと見ない間に稲刈りが進んでいてびっくり！
季節が動いているのを目の当たりにしました。
一方で、不安定な天気の為にぬかるんでいて稲刈りが中断されている田んぼもちらほら。
夏のひどい暑さといい、秋の不安定な天気といい、今年の米づくりは大変だったろうなあと思いました。
さて、今日のおすすめは｢ムキビラメ煮つけ｣。
このムキビラメ、矢祭周辺では煮付けにして割とよく食べられる魚です。
ただ、仕入れの段階ですでに皮がむいてある状態でやってきます。
(だからムキビラメと呼ばれていると思われる)。
さかな家店主に｢ムキビラメって、本当はなんていう魚？」と聞いても「なんだろね？」と答えるくらい。
調べてみると、本名(笑)はサメガレイというそうで、福島県･茨城県ではよく食べられているそう。
ただ、魚の形での流通はないようです。
ゼラチン質たっぷりで、こってり濃い目の味付けにしてあります。
プルプルおいしいですよ。
もうひとつ。今日から、姫りんごで作った焼きりんごをお出しします。
塙産の姫りんごをじっくり5年漬け込んだドライフルーツのラム酒漬と一緒に焼き上げました。
自家製バニラアイスを添えてお出しします。こちらもどうぞ。