【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」2019年 7/11(木)第4094号

　　　本日のおすすめ
カツオ造り（気仙沼）(税抜　950円)1,026円
ひらめ造り(平潟)　　(税抜　900円)　972円
大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円
さんま棒寿司(北海道)(税抜　800円)　864円
サザエ磯煮(千葉)　　(税抜　580円)　626円
じゃがもちいそべえ　(税抜　500円)　540円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜　480円)　518円
ふわふわさつま揚げの炙り焼き(女川)
　　　　　　　　　　(税抜　450円)　486円
丸茄子の煮びたし　　(税抜　450円)　486円
昨日は定休日。
日頃の疲れをいやそう…と思ったわけでもないのに、高校生の娘を送り出してから何をするでもなく眠り続け、気づいたら正午を過ぎていました。
何度か目を覚ました記憶はあるのですが、それもわずかの間だけ。
店主に至っては朝から何も食べず(前日の夜もほとんど何も取っていませんでしたが)ひたすら眠りこけたわけです。
「眠れるのも若さだよ」なんて、お客様に言われたことがありますが、さすがに寝すぎだと反省しました。
若さを再実感した昨日(苦笑)はおかみの誕生日。
寝正月というのは聞きますが、寝誕生日で若さと寄る年波の両方を感じた一日となりました(笑)。


さて、今日のおすすめは、サザエ磯煮。
おかげさまで人気です。新鮮なうちに火を入れ味をつけた磯煮は、むっちりした歯ごたえが特徴。
貝類は煮すぎると硬くなって身が縮んでしまいますが、かといって火の入り加減が甘いと具合が悪いので、ちょうどいい塩梅に煮るのがポイントだそうです。
お出しする際には、軽く火であぶって。食欲をそそる良い香りがしますよ。ぜひお試しください。