**本日のおすすめ**
☆やまつりの恵み盛り合わせ
(税抜 550円) 594円
カボチャ煮つけ インゲン胡麻和え
ピーマンと牛肉炒め
豚肉と豆腐の八丁味噌煮込み小鍋
(税抜 950円)1,026円
銀だら刺身 (税抜 900円) 972円
カツオ刺身(気仙沼) (税抜 850円) 918円
さんま塩焼(北海道) (税抜 800円) 864円
岩海苔サラダ (税抜 750円) 810円
ハーフ(税抜 450円) 486円
銀だら煮つけ (税抜 550円) 594円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜 500円) 540円
さんまキムチ煮 (税抜 480円) 518円
【恵】ゆず香るさしこん(税抜450円) 486円
特製茶わん蒸し (税抜 400円) 432円
久しぶりに歩いてお店まで。
台風、矢祭では大きな被害はなかったようですが、畑の蕎麦がほとんど倒れていたり、ビニールハウスの屋根がめくれあがって穴が開いていたり、柿の木の枝が落ちて実があちこちに転がっていたりでちょっと衝撃的でした。
中でも東舘神社は、お社には特に影響がなさそうですが参道が杉の枝が散乱し、しめ縄が切れていてちょっと悲しくなるほどでした。
車で眺める町の様子と歩いて見える様子は見えるものが違っているなと改めて感じた次第です。
さて、今日のおすすめは「銀だら煮つけ」。
もともと脂がのっている銀だらを濃いめの煮汁でさっと煮あげます。
銀だらの脂が煮汁に混ざって身に絡みます。とろみとつやがたまらないです。
とはいえ、さっと煮あげるので中はふんわりさっぱり。
このバランスが大切だと、店主は煮魚を作るときいつも言っています。
ご飯のお供にもお酒の肴にも最高。また、今日は生の銀だらが入ったのでお造りもご用意できます。
どちらもぜひお楽しみください。
☆2018年10月の営業とお休み。
https://sakanaya-maruyasu.com/blog/schedule/15501/
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