【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(12/ 2版)より

　**本日のおすすめ**
かつお刺身　　　　840円
天然ぶり刺身(銚子)780円
〆鯖(三陸)　　　　650円
ちゃあしゅう　　　550円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　500円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
ぶり大根　　　　　480円
飛騨ねぎ焼き　　　450円
カキと豆腐の蒸しもの
　　　　　　　　　450円
秋サバ塩焼(長崎)　430円
レモンスカッシュ　350円
ライムジンジャー　350円
冬らしからぬ昼間の日差し、でも日がかげってくるととたんにヒヤーッと冷たい空気に変わっています。
体調管理が難しいですね。
さて、昨日からさかな家店主は伊豆に出かけていました。
修行先の親方を囲む会です。
毎年恒例になったこの集まり、お世話になった親方(料理長)さんだけでなく大勢の料理人が集まるそうです。
もちろん、料理の話をすることは少なく(笑)和気藹々とした会だったようですが、何かしら｢行ってよかった」と思えることがある様子。
生き生きした表情で帰ってきました。
さて、今日のおすすめは｢飛騨ねぎたっぷりのピザ」です。
秋のピザを何か考えようと思いつつ季節が過ぎてしまい･･･
冬のピザと言うことで、たっぷり届いた飛騨ねぎを使った和風のピザを作りました。
ピザ生地は矢祭産の地粉(小麦粉)、ソースには福島県産の味噌を、そして具材は飛騨ねぎ。
ちなみに、ソースにもたっぷりの飛騨ねぎが入っています。
じっくり炒めて甘みを引き出し、味噌と生クリームで仕上げてあります。
･･･食べるとびっくりの味。これはぜひお試しいただきたい新メニューです。
天然ぶりも入りました。刺身もよし、ぶり大根もよし。
お好きな方で･･･好きなら両方(笑)どうぞ。