ひとりごと 【丸安魚店】カツオわら焼き
おかげさまで本日もカツオのご注文をたくさんいただきました。 これまで（それは数か月とかではなく数十年という長い期間）もカツオの人気は絶大。 よく冗談を言って笑うのですが、「某アメリカ系コーヒーチェーンのドリンクを頼むのは難しいカスタムなんて...
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ひとりごと 滝川渓谷とお弁当。
コロナ禍を経験し、お弁当/仕出し料理のご注文がぐんと増えています。 ありがたい限りです。法要や家族での食事、地域の集まり後の懇親会代わりに…と様々なご用途でご利用いただいております。 ただ、「お弁当」をご用意することはできるのだけど、当店で...
ひとりごと 【丸安魚店】注意！ふぐを釣り上げた時には
お客様からとらふぐの持ち込みがありました。 北茨城に釣りにでかけ、沖合で釣り上げたとのことでした。店主は福島県のふぐ調理師免許を取得しているので、ふぐをさばくことが可能です。 各部位の形状等を教本で確認し、ふぐの種類を見分ける店主 御存知...
ひとりごと ベロシップ。
ベロシップ、ってご存じですか？平野レミさんオリジナルの言葉です。 「味覚で家族が繋がって、絆を強くすることを、私は"ベロシップ"と呼んでいます。（中略）忙しくてスキンシップが足りないときでも、家族に心のこもったお料理を作っていれば、知らず...
ひとりごと 猛者、あらわる。
タイトルの通り、なのですが。 飲食店、または鮮魚店としての「猛者」ってどんなイメージでしょうか？さかな家でその日炊いていたご飯をほぼ一人で平らげてしまった…とか。お店にあるお酒をすべて飲んだうえ、実に軽やかな足取りでお帰りになった…とか。 ...