ひとりごと おせち バックヤード。
さて、無事にすべてのお客様にお届けできたということで、ちょびっと裏の話も。今年は、今までで一番スムーズに進み、そして一番苦労をし、一番はらはらし、一番反省と感謝をしたおせちとなりました。スムーズ編は、仕込み。毎年店主は同じノートに、おせちの...
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ひとりごと 令和5年を迎えるおせちはこんな感じ。
新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。皆さんにとって素晴らしい一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。さて、当店で今回ご用意したおせちのご紹介。例年通りご注文いただい...
ひとりごと 鯛ごはん.
時々、お食事として鯛ご飯をご用意しています。あらかじめよく焼いておいた鯛のかぶとをごはんと生姜と一緒に炊き込みます。炊き上がったら、かぶとは取り出して身をざっくりほぐしごはんと混ぜたら出来上がり！…なのですが、もう一仕事。かぶとの下に仕込ん...
おしらせ 「オールふくしま買って応援キャンペーン」
まだまだコロナ感染拡大対策を意識しなくちゃいけない毎日ではありますが、感染者数の減少となんとなく「慣れた」ところで、少しずつ皆さんの意識が変わってきてるなあと感じられる今日このごろ。これまで、なるだけ外出をしないでいた人たちも（もちろん諸々...
ひとりごと 先人の思いのこもった器。
先日の帰省でおかみの親戚宅から大量の器をいただいてきました。目下の課題は、どこにどのように収納するかということと、今ある手持ちの器の見直し。当店には現在、さかな家開業時から購入した器、丸安魚店で仕出しに使っていた器、おかみ実家から譲り受けた...