※画像は今年正月の(2013年大晦日に配達した)もの。クリックすると拡大されます
新年をさかな家のおせちで迎えませんか？
今年も｢さかな家のおせち」のご予約を受け付けます。
当店のおせちは派手さはありませんが、ひとつひとつ手づくりの美味しさを心を込めてお届けします。
予約受付は終了しました！
予約受付期間 12/19(木)
限定30個(2種類あわせて)
ただし、予定数に達した場合は期間中でも受付を締め切ります。
料 金
三段重(ご家庭向き) 24,150円(税込)
(ご自宅のお重に盛り付けることもできます。注文の際にお申し付け下さい)
二段重(２-３人向き)12,350円(税込)
※お支払いには矢祭町スタンプ会商品券･スタンプ券を是非ご利用くださいね。
++配達について++
12/31 15:00より随時配達いたします。
(昨年の場合、15:00～18:00の配達になりました。到着には多少の前後があります)
配達可能地域は、矢祭町内とさせていただきます。
尚、当店での受け渡しも承っております(15:00より)
ご予約･お問い合わせは・・・
電話 46-3802(さかな家) 又は46-2016(丸安鮮魚店)
(おせちのご予約につきましては、
店頭もしくはお電話のみの受付
とさせていただきます。どうぞご了承くださいませ)
++ご予約の参考になさってください++(写真をクリックすると拡大されます)
平成25年元旦 おせちお品書き 三段重
※毎年少しずつ内容が変わります。あらかじめご了承下さい。
《祝い肴と口取り》
丹波黒豆紅白千代呂木 田作り 数の子土佐漬
紅白蒲鉾 栗金団 伊達巻 のし鳥松風焼
五色なます柚子釜 海老黄身寿司
黒豆の仕上がりがおせち全体の仕上がりにつながる、と言っても言い過ぎではないくらい、さかな家店主は黒豆にこだわりを持っています。
しわなくふっくら、甘さは控えめ。そんな黒豆を目指して毎年作っています。
栗きんとんも、しっとりつやつやな仕上がり。
《焼き物と酢の物》
小鯛姿焼き 天然ぶり西京焼 那須どり南蛮漬 いくら土佐醤油漬
飛騨牛ロースト栗渋皮煮 自家製からすみ羽子板大根 なつめ薬膳煮
地物柚子蜂蜜漬 かに絹田巻 金柑蜜煮 菊花かぶ 干柿柚子巻
酢蓮 いか人参
今年のお正月、初めて｢いか人参｣をおせちへ入れました。
ご自宅で作っていらっしゃる方も多いし、ご家庭ごとにさまざまこだわりがあるでしょうから、と、これまでは敢えて入れませんでしたが、今回初挑戦。
地元の伝統的な食を、これからも少しずつ取り入れたいなと考えております。
《煮 物》
あわび酒蒸し にしん昆布巻 活車海老炒り煮 もろこし豆腐
海老日の出揚げ くわい黄金煮 飴かけ胡桃 穴子八幡巻 蓮根 椎茸
銀杏松葉 梅花人参 牛蒡里芋 こんにゃく 筍 梅ふ 絹さや 木の芽
当店のおせちのもっとも大きな特徴、それは「重量級」だということ(苦笑)
この三の重のバラエティの豊富さが、その重さも支えていると言えます(笑)
さかな家のおせち 二段重
《祝い肴と口取り》
丹波黒豆紅白千代呂木 田作り 数の子土佐漬
紅白蒲鉾 栗金団 伊達巻 のし鳥松風焼
五色なます柚子釜 海老黄身寿司
こちらは三段重と同じ。
なますを盛り付けた柚子釜は、もちろん矢祭産の柚子です。
柚子の生産者組合の皆さんにご無理を言って、同じ大きさのものを集めていただき作りました。地物の柚子が使えて本当にありがたい限りです。
《焼き物･酢の物･煮物》
小鯛姿焼き 天然ぶり西京焼 いくら土佐醤油漬 なつめ薬膳煮
飛騨牛ロースト 栗渋皮煮 那須どり南蛮漬 地物柚子蜂蜜漬
にしん昆布巻 活車海老炒り煮 酢蓮 金柑蜜煮 菊花かぶ
くわい黄金煮 飴かけ胡桃 海老日の出揚げ 蓮根 銀杏松葉
椎茸 里芋 梅花人参 筍 梅ふ 絹さや こんにゃく 牛蒡
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