【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣2016年 2/ 2 (火) 第3248号

**　本日のおすすめ　**
本まぐろ刺身　　　(税抜　980円)1,058円
ひらめ刺身(千葉)　(税抜　900円)　972円
ギンダラ煮付け　　(税抜　880円)　950円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
　　　　　　　　　(税抜　700円)　756円
鯛カブト煮※限定4食(税抜 680円)　734円
生タラ白子(青森)　(税抜　620円)　670円
カキフライ　　　　(税抜　600円)　648円
【恵み】里芋ころころ揚げ
　　　　　　　　　(税抜　500円)　540円
飛騨ねぎ焼き又は天ぷら
　　　　　　　　　(税抜　450円)　486円
ブリカマ塩焼(限定3食)
　　　　　　　　　(税抜　420円)　454円
わけアリ！ハマグリ茶碗蒸し
　　　　　　　　　(税抜　350円)　378円
ブリとカンパチのあら汁
　　　　　　　　　(税抜　200円)　216円

昨日は家事都合のためお休みをいただきました。
お客様にはご迷惑をおかけしました。
ここの所不定休が続いておりますが、メールやホームページでその都度ご案内させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
さて、実は昨日・今日と家族4人分の食事を続けて作ったのですが、量の加減がわからず苦労しました(苦笑)。
お店での仕込みは煮物や和え物はもちろん、野菜や麺類を茹でたりする時も大きな鍋やボウルを使って大量に作るし、普段自宅で作るときは基本的に3人前。
このお店から見ると圧倒的に少なく、自宅から見ると微妙に増えた「4人前」の難しいこと。
体にしみついた「量の感覚」ってすごいなあと改めて思った次第です。
今日のおすすめは「わけアリ！ハマグリの茶わん蒸し」です。
ハマグリを酒蒸しした時にできる出汁を使ってあっさりした茶わん蒸しを作りました。
あっさりはしているのですが味わい深い茶わん蒸しです。
何が「わけアリ！」かと言いますと、実はこちら、もともとはご宴会用にご用意した料理でして、おすすめとしてお出しする茶わん蒸しにはハマグリの身が使えない…。
「はまぐりはどこだ？」と思われるかもしれませんが、間違いなく旨みが融け込んでますのでご安心を。