【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 2014年11/23 第250号 2922号)

　　　**　本日のおすすめ　**
南郷　ひやおろし　　　　(税抜500円) 540円
特製寄せ小鍋　　　　　 (税抜980円)1,058円
マコカレイ刺身(久慈浜)　(税抜980円)1,058円
白貝刺身(久慈浜)　　　　(税抜800円)　864円
ブリカマの塩焼 (税抜750円) 810円
スルメイカ刺身(青森)　　(税抜700円)　756円
熟成ブリの生ハム　サラダ仕立て
　　　　　　　　　　　　(税抜680円)　734円
〆鯖(八戸)　　　　　　　(税抜680円)　734円
アンキモ　　　　　　　　(税抜600円)　648円
特製モツ煮込み 　　　　 (税抜500円) 540円
アンコウ共和え (税抜450円) 486円
アジフライ　　　　　　　(税抜420円)　454円
矢祭産のロール白菜　　　(税抜420円)　454円
温やっこ旨みラー油かけ (税抜300円)　324円
小松菜オイル煮 (税抜300円) 324円
【お持ち帰り用】自家製旨みラー油60g (税抜200円)　216円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ　　　　(税抜400円)　432円
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール　　(税抜450円)　486円
ホットアップルワイン (税抜450円)　486円

昨日は十三詣りから帰ってお店に入ると、そこは戦場でした(苦笑)。
大勢のお客様が皆さんほぼ同時にいらした直後だったらしく、バタバタも最高潮。
おかげで日帰り旅の疲れを感じることなく、仕事に向かえました(笑)
ご来店の皆様、どうもありがとうございました。
ということで、今日のおすすめは昨日ご注文数が多かった「熟成ブリの生ハム　サラダ仕立て」です。
塩とハーブをすり込んで水分を抜き、じっくり寝かせて味をなじませました。
下に盛り付けた野菜をくるんと包んでお召し上がりいただく、ちょっぴり大人っぽい一品。
塩分をしみ込ませながら水を抜くと、ブリの旨みが凝縮します。
刺身とも、干した魚とも、当然酢で〆たものとも違った食感と味わい。ぜひお試しいただきたい一品です。
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