** 本日のおすすめ **
南郷 ひやおろし (税抜500円) 540円
つみれと魚介の寄せ鍋 (税抜980円)1,058円
マコカレイ刺身(久慈浜) (税抜980円)1,058円
白貝刺身(久慈浜) (税抜800円) 864円
天然ブリ刺身 (税抜800円) 864円
マコカレイ唐揚 (税抜750円) 810円
ブリカマの塩焼 (税抜750円) 810円
スルメイカ刺身(青森) (税抜700円) 756円
熟成ブリの生ハム サラダ仕立て
(税抜680円) 734円
〆鯖(八戸) (税抜600円) 648円
特製モツ煮込み (税抜500円) 540円
矢祭産のロール白菜 (税抜420円) 454円
温やっこ旨みラー油かけ (税抜300円) 324円
小松菜オイル煮 (税抜280円) 302円
【お持ち帰り用】自家製旨みラー油60g (税抜200円) 216円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ (税抜400円) 432円
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール (税抜450円) 486円
ホットアップルワイン (税抜450円) 486円
昨日のお休みは早朝からご予約料理を作り、お昼までバタバタ。
その後娘も一緒に仙台に走りました。
3つの目的がありました。
ひとつは県美術館で開催中のミレー展、二つ目は友人の珈琲まめ坊さん訪問、そして、急な展開で昨日が開店初日の「楽・食・健・美-KUROMORI-」さんでのディナー。
食材全てにこだわっていて、干しあわびや干しナマコ、ふかひれなど豪華なものもありましたが、
「宮城の美味しいものを宮城で美味しく食べる」というコンセプトのもと、素晴らしい料理の数々をいただいてきました。
おなかだけでなく心も脳も満足して帰ってきました。忙しかったけど良いお休みでした。
ここでもあっさりおいしいモツ煮込みですが、コクを出すために一度冷まして味をしみ込ませるのだそう。
さて、今日のおすすめは敢えて「モツ煮込み」。
酒だけで煮て柔らかく臭みをとったモツを野菜と一緒に煮こみました。
もう少し煮こんでもおいしい、というところでいったん冷まし、味に深みを出させるのだそう。
私はあっさりした今の状態もおすすめですよ。お試しくださいね。
☆「はからめ月のカレンダー」大好評発売中。A4サイズ1冊 1,850円（税込）
★「さかな家のおせち」ご予約受付中。今回結構ハイペースでご予約頂戴しています。
sakanaya-maruyasu.com/blog/news/8211/
コメント