【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 2014年11/14 第243号 2915号)

　**　本日のおすすめ　**
南郷　ひやおろし　　　　 (税抜500円) 540円
あっさり豚モツ小鍋 2人前(税抜980円)1,058円
マコカレイ刺身(久慈浜)　(税抜980円)1,058円
天然ブリ刺身(北海道)　　(税抜900円)　972円
スルメイカ刺身(青森)　　(税抜700円)　756円
熟成ブリの生ハム　サラダ仕立て
　　　　　　　　　　　　(税抜680円)　734円
黒かれい煮付け　　　　　(税抜600円)　648円
〆鯖(八戸)　　　　　　　(税抜600円)　648円
飛騨の味　漬物ステーキ　(税抜580円)　626円
サンマの開き塩麹焼　　　(税抜550円)　594円
姫サザエ壺焼　　　2個　 (税抜550円)　594円
キムチーズロール　2本　 (税抜500円)　540円
自家製しおから　　　　　(税抜450円)　486円
矢祭産のロール白菜　　　(税抜420円)　454円
温やっこ旨みラー油かけ (税抜300円)　324円
ブリあら汁(北海道)　　　(税抜200円)　216円
【お持ち帰り用】自家製旨みラー油60g (税抜200円)　216円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ　　　　(税抜400円)　432円
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール　　(税抜450円)　486円
ホットアップルワイン (税抜450円)　486円

今日は最初にご案内。16(日)は店主都合のため臨時休業いたします。
当日はお電話にて翌日以降のご予約・お問い合わせを承ります。よろしくお願いいたします。
今日は冷え込みましたね。初雪・初霜など、冬の便りがあちこちで届いたようです。
矢祭はそんな日でも日中は暖かい日差しが射すことが多いのですが、油断していると日が陰った途端にぐっと冷え込みます。
ご来店の際はどうぞ温かくしていらしてください。
さて、今日のおすすめは「熟成ブリの生ハム　サラダ仕立て」。
さかな家店主がブリで生ハムづくりに挑戦しました。
塩とハーブを摺りこんでブリの水分を抜きながら熟成をしていくと、生ハムのような状態になります。
それを紅芯大根などと一緒にサラダ仕立てにしました。
上品でうまみが凝集されたブリの生ハム、ぜひお試しいただきたい一品です。
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