** 本日のおすすめ **
南郷生酒(300ml） 870円(税込940円)
カツオ刺身(千葉） 850円(税込918円)
飛騨牛タン味噌漬け 800円(税込864円)
スルメイカ刺身(青森) 680円(税込734円)
イワシのなめろう(千葉)670円(税込724円)
蒸し小あわび 670円(税込724円)
アジ塩焼(愛媛） 650円(税込702円)
とびうお刺身(気仙沼) 550円(税込594円)
銀かれい西京焼 480円(税込518円)
自家製しおから 450円(税込486円)
カツオハラス焼(気仙沼)
2枚 350円(税込378円)
つぶ貝旨煮(北海道) 320円(税込346円)
さかな家のポテサラ 300円(税込324円)
きゅうり一本漬け 200円(税込216円)
< おすすめソフトドリンク>
自家製スパイシージンジャーエール
420円(税込454円)
< おすすめドリンク>
ジンジャーハイボール 450円(税込486円)
アップルワインソーダ 450円(税込486円)
最初にお知らせを。日曜日(29日)と月曜日(30日)はお休みを頂戴します。
ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。
今日は午前中からさかな家店主が消防団の集まりのためいなかったので、お昼ご飯を食べてから娘と二人お店の準備をしました。
前は一つずつ一緒に運び、見本を見せ、更に娘がやったところはもう一度見直してチェックして…
なんて具合だったのですが、もう口頭で指示を出せば何の心配もなくお手伝い…いや、仕事をしてくれます。
大きな声で合唱部の練習曲を歌いながらのところはまた小学生だなと思うのですが、お店の中のふとしたところで娘の成長を感じました。
大変人気が高いのですが、必ず、と言っていいほどお待たせします。気長に待ってくださるお客様に感謝。
さて、今日のおすすめは定番メニューの「だし巻き玉子」。
さかな家店主が大きな銅の玉子焼き鍋で焼き上げます。
味を付けた卵液を鍋に流し込みくるくると撒いて行くのは、傍から見ると簡単そうなのですが、なかなか難しい。
そもそも銅鍋はほかの鍋と比べても重く、それを持ち上げて玉子をひっくり返す仕事はなかなかの腕力が必要です。
また、だからと言って休み休みやると、銅鍋は熱の伝わりがいいのであっという間に焼き目がつきます。
というわけでこれはさかな家店主以外はお作りすることができない料理の一つ。
そのため、お刺身などのご注文が続いているとなかなかだし巻き玉子に取り掛かれず、随分お待たせすることもよくあります。
ふんわりじゅわりのだし巻き玉子、一度は召し上がっていただきたい一品です。
◎「春の」ふくしま手ぬぐい、ただいま販売中！1枚1100円(税別)です。
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