【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 3/ 1　第42号　2438号)より

　**本日のおすすめ**
ひらめ刺身(銚子)　　900円
カツオ刺身(鹿児島)　850円
ひらめ昆布〆(銚子)　750円
ミックスフライ　　　500円
(ひらめ・カニクリーム)
ムシカレイ煮付け　　480円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　　480円
ひらめ煮こごり　　　450円
飛騨ねぎ焼　　　　　450円
飛騨ねぎ天ぷら　　　450円
リアルウコン　　　　200円
強い風が吹きましたが、暖かな一日。
これまでずっと凍ってた地面の中の水分が溶けだしたような、しっとりした空気でした。
今日から3月。気持ちのいい春の陽気までもう少しですね。
そして、一方で花粉症の方には憂鬱な季節(苦笑)
今も私のすぐ後ろで連続で何回もくしゃみをしたさかな家店主(笑)
どうぞ、ご自愛ください。
さて、今日は「ひらめ尽くし」のおすすめメニュー。
昨日から登場の銚子で揚がったひらめ、なんと重さが7.4kgもあります。
身の部分だけで勇に60cm以上、頭の先から尻尾の先まででは80cm以上もある大きなひらめ。
これは、ぜひ召し上がっていただきたいです。
ひらめの昆布〆は昨日のうちに仕込んでおきました。昆布のうまみが加わった上に余計な水分が抜けるので濃厚な味わい。
煮こごりは、ゼラチン質たっぷりの皮と身を使って。
当店の煮こごりは、寒天を少し加えて口の中で初めて融けるように調整してありますが、
今回の固まり具合はなかなかいいとさかな家店主が申しています。
更にミックスフライ。もう、ひらめフルコースができそうな勢いです(笑)
ぜひお試しくださいね。
そして、今日はメールを読んでくださっているお客様に特別メニュー。
今度おすすめメニューで出そうと思っている「卵ふわふわ」をお出しします。
こちら、純和食。江戸時代にはすでに食べられていて、新選組の近藤勇の大好物と言われている料理です。
簡単に言ってしまえば蒸し玉子なのですが、これがまた何とも言えない食感。
おすすめメニューでは550円でお出しする予定ですが、今日はメールマガジンを読んでいらっしゃるお客様のみ
「400円」でお試しいただけます。
本日のメールをご提示いただき、スタッフにお申し付けくださいね。