【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 5/28　第107号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(九州)　850円
生たこ刺身　　　　700円
やりいか刺身(千葉)700
ミニホタテバター焼き
　　　　　　(青森)650円
那須どり唐揚
　おろしポン酢かけ650円
生さば塩焼(沼津)　600円
薬味たっぷりアジたたき
　　　　　　(富山)600円
牛すじの八丁味噌煮込み
　　　　　　　　　580円
新じゃが煮っころがし
　　　　　　　　　450円
自家製豆腐の冷やっこ
　　　　　　　　　380円
キュウリ一本漬け　200円
　☆本日全席禁煙Day☆
お昼の1時前、急に空が真っ暗になったと思ったら、雷とスコールのような雨。
｢ここは亜熱帯か！！」とお空に突っ込みたくなるような雨でした。
今日は珍しく(笑)、お昼に2組のお客様をお迎えし昼食のご用意をしていたのですが、いらっしゃっている間に1度10数秒の停電になりました。
どうしよう！と焦ったのは私たちで(笑)、お客様は皆さん落ち着いたご様子。
いやあ、本当にありがとうございました。
今はぴっかぴかの夕日が明るく周りを照らしています。
また、今日は昨日から仕込んでいたウスターソースを完成させました。
これについては、今度ブログに載せますね。しばらく寝かせて丸みが出たら、本当の完成です。
さて、今日のおすすめは｢お通し｣。･･･「え？これ、お通し？」っていうのが、本日のお通しです。
本日のお通しは、｢とうもろこし豆腐｣。茹でたとうもろこし(昨夏、茹でたものを冷凍保存しておいた)と葛をあわせて練ったもの。
胡麻豆腐のとうもろこし版、という感じです。
このとうもろこしは、実家近くの高山市高根地区で作られた｢高根コーン｣。
1本のとうもろこしに1つの実だけを残して、栄養を全て1つの実に集中させてあるのだそうです。
旨みが濃くて、甘くて美味しいとうもろこし。
｢･･･これ、おすすめ(メニュー)にしたらいいのに」とさかな家店主に言ったところ、｢とうもろこしは、時期じゃないから」とのこと。
少々贅沢なお通しですが、是非お試しくださいね。