【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(10/22　第230号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(気仙沼)850円
天然ぶり刺身
　　　　　(北海道)800円
スルメイカ刺身
　　　　　(北海道)700円
那須どり塩麹漬の
　　　グリルサラダ680円
サンマ刺身又は塩焼
　　　　　　(宮古)650円
生さば塩焼(福岡)　570円
牛すじ塩煮　　　　530円
米茄子鶏味噌かけ　480円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
自家製しおから　　300円
梅シロップソーダ　350円
カボチャの
　キャラメルアイス300円
ジメジメしとしとの1日です。
朝は雨の音で目が覚めました。
でも、空気が生暖かくて変な感じです。
昨日は大勢のお客様に足をお運びいただきました。
何かの集まりの後、｢おなかすいた～」とご来店になったお客様がいらっしゃって、一時厨房は｢食堂さかな家｣という感じになりました。
食堂も居酒屋も変わらないだろう、と思われるかもしれませんが、動きは全く違います。
お待たせしないように、皆さんなるべく同時に召し上がっていただけるように、というのは普段なかなかない動きなんですよ。
さて、今日のおすすめは牛すじの塩煮。
じっくりゆっくり、スープがにごらないように気をつけながら煮た牛すじ。
とろっとろです。浮いてきた脂をとりながら煮るので、牛すじのイメージよりは随分あっさりした味わい。
･･･はい、賄いでごはんにかけて食べたい一品です(笑)