【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(10/18　第227号)より

　**本日のおすすめ**
マコカレイ唐揚(青森)
　　　　　　　　　880円
カツオ刺身(気仙沼)850円
スルメイカ刺身(北海道)
　　　　　　　　　700円
那須どり塩麹漬の
　　　グリルサラダ680円
サンマ刺身又は塩焼
　　　　　　(宮古)650円
生さば塩焼(福岡)　570円
米茄子鶏味噌かけ　480円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
おらが蒟蒻丼具だけ350円
ライスコロッケ　　350円
自家製しおから　　300円
梅シロップソーダ　350円
カボチャの
　キャラメルアイス300円
午前中はうららかなお天気で行楽日和～♪という感じでしたが、お昼ごろ急に日がかげり寒ささえ感じる天気でした。
寒いのは嫌だけど、その寒さが紅葉をきれいにしてくれるんだなと思うと少し我慢できます。
ここ数日の暖かさ(ある意味暑さ)のせいか各地で桜が咲いたりしているそうですが、
今日見たら春の初めに咲くはずの鉢植えの木(木瓜の仲間と思われる)が咲いていました。
急に寒くなったら、木自体の体力を消耗しないかなと今から心配しています。
さて、今日のおすすめは｢那須どり手羽先｣。
甘辛揚げはもはや定番、とおっしゃるお客様もいらっしゃるほど人気のこちら。
でも、最近は｢素揚げで」「ポン酢かけで」など、甘辛だれにからめないカスタムオーダーをされる方もいらっしゃいます。
先日試験的に塩麹をまぶしてから素揚げにしてみたのですが、いやはや驚きの美味しさでした。
那須どりがもともと持つ旨みが濃いからでしょうね。
通常、仕込みで一度揚げしてから保存していますので、｢塩麹まぶし揚げ｣のご注文はなかなかお受けできませんが
素揚げ、ポン酢かけなどは可能ですから、興味のある方はご注文なさってくださいね。
｢南郷　ひやおろし」は相変らずの人気。さっそく追加注文をしました。
飛騨のお酒からは、こちらも人気の｢天領酒造｣の｢冷詰め純米吟醸｣は明後日から登場予定。
こちらもお楽しみに。