【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(9/29　第212号)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(気仙沼)850円
那須どり塩麹漬け
　　　グリルサラダ650円
サンマ刺身又は塩焼
　　　　　　(宮古)650円
アジの梅肉はさみ揚げ
　　　　　　(宮崎)650円
合鴨ロース煮　　　580円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
米茄子の鶏味噌かけ480円
アサリの冷たい茶碗蒸し
　　　　　　　　　450円
自家製しおから　　300円
梅シロップソーダ　350円
プラムソーダ　　　350円
昨日はお休み。でもほぼ1日仕込みで終わりました。
今週末押田製材所で開催される｢第22回　展示即売会」で当店が担当する軽食コーナーの仕込みです。
毎年この時期になると定休日と開催日とお店の予定を眺めながら、いつ何をして、いつまでにどうしたら良いかという計画を立てています。
機材の借用とか返却、仕入れ等もあるので計画はまるでジグソーパズルのようです(笑)
その｢ジグソーパズル的計画」では、直前の定休日から仕込みはお決まり。
今日もその続きをやり、私も先ほど400個弱のゆで卵を1時間くらい掛けて殻を剥きました。
大変なのは大変なのですが、当店にとっては｢秋祭り｣的イベントなので、わくわくしています。
お近くの方、是非いらしてくださいね。
さて、今日のおすすめは｢合鴨ロース煮｣。人気のメニューです。
実はこちら、ご宴会料理の一品。
当店はご宴会料理(コース料理)と1階通常メニューはお出しするのが全く別です(もちろん、ご要望に応じて変更していますが)。
ご宴会メニューに関しては和食創作料理で、通常メニューよりひと手間かかっているのが大きな違い。
少し多めに作ったぶんで、おすすめメニューに登場します。
噛むとジワッと鴨の旨みが染み出します。美味しい1品ですよ。
先日大反響がありました(苦笑)、｢民報サロン｣。
第2回掲載日は10月5日(水)です。
お客様のお問い合わせが多かったので、ご案内を。
｢前回ホウレンソウだったけど、今度は何？キュウリ？」などと、既に予想を始められたお客様もいらっしゃいます。
どうぞお楽しみに。