本日のおすすめ
カツオ造り（気仙沼）(税抜 950円)1,026円
大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円
スルメイカ刺身(青森)(税抜 780円) 842円
サザエ磯煮(千葉) (税抜 580円) 626円
じゃがもちいそべえ (税抜 500円) 540円
自家製しおから (税抜 480円) 518円
ヒラマサ酒粕漬け (税抜 480円) 518円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜 480円) 518円
丸茄子の煮びたし (税抜 450円) 486円
涸沼のシジミ味噌汁 (税抜 200円) 216円
南郷吟醸生(南郷生酒)(税抜1,000円)1,080円
お昼ごろから久しぶりにお日様が顔を出しました。
夏の蒸し暑さはどうしても好きにはなれませんが、夏のお日様の光が降り注ぐとホッとします。
天王祭まで1週間を切ったとは思えない気温ですが、否が応でも気持ちが高まっていきます。
当店は天王祭当日は例年通り祭関係者の食事提供を担当いたします。
通常営業は行いませんのでご了承くださいね。
煮出汁の旨みにとろろ昆布、糸がきからの旨みが加わるのです。美味しいです。
さて、今日のおすすめは「丸茄子の煮びたし」。
やっぱり人気の一品。
今年は少量ずつ何度も作っている店主です。
油で揚げて熱湯で油を抜いて、お出汁で煮て…
食べるときはスルンと入ってくるなめらかで柔らかな丸茄子ですが、それぞれの工程で、あまりだらだらさせてしまうと、ぐずぐずになってしまうこともあります。
ちょうどいいころ合いを見計らって次のステップに移せるかが隠れたポイントだとのこと。
難しいことはよくわかりません(笑)が、とにかく食べたらおいしいと評判な一品です。
「茄子はあんまり得意じゃないけど、これはうまい」と言って召し上がってくださった方もいらっしゃいます。
ぜひ一度お試しくださいね。
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