【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 6/ 1(金)第4065号

※本日ご予約にて既に満席です。
　　　　本日のおすすめ
カツオ造り(銚子)　　(税抜　850円)　918円
ミニ帆立バター醤油焼(税抜　780円)　842円
銀だら煮つけ　　　　(税抜　700円)　756円
生しらす(駿河湾)　　(税抜　600円)　648円
アジ塩焼(愛媛)　　　(税抜　600円)　648円
アジフライ(愛媛)　　(税抜　600円)　648円
自家製揚げたて厚揚げ行者にんにく醤油
　　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
かつおハラスの醤油麹漬(税抜520円)　562円
新玉ねぎの茶わん蒸し(税抜　450円)　486円
サザエ磯煮　　　　　(税抜　380円)　410円
まずはお知らせ。しばらくの間、おひるごはんの営業をお休みさせていただきます。
諸々業務が重なり、仕込みの時間が十分に確保できないためです。
なお、3日前までの事前のご予約を頂ければご用意は可能です。
お友達とゆっくりしたひと時をお過ごしになりたいとき、大切なお客様をお迎えするときなど、どうぞお気軽にお声がけください。

さて、今日のおすすめは「サザエ磯煮」。
店主が大量にサザエを仕入れました。
ここ数日いただいたご予約を見越しての仕入れですが、予定以上に仕入れちゃったみたいです(笑)
当店のサザエ磯煮はむっちりした食感と磯の香り漂う味わい深さが特徴。
店主曰く、煮る前にさっと熱湯に通して霜降りし臭みを除くこと、完全に火は通すのですが熱を加えすぎて硬くならないようにすることなど、いくつか大切なポイントがあるんだそうです。
修行中から何度も作り、そのたび当時のことを思い出し気が引き締まる一品でもあります。ぜひお試しくださいね。
< お知らせ>
当店通路西側に、ツバメが巣を作りました。
巣の下あたりはウンがつくこともありますので通る際にはご注意ください。
また、驚かせたり巣に触ったりしないようご協力ください。