【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」 2019年 5/24(金)第4060号　　

　　　　　本日のおすすめ
まこかれい唐揚げ(久慈浜)(税抜1,000円)1,080円
初カツオ造り(銚子)　(税抜　850円)　918円
ミニ帆立バター醤油焼(税抜　780円)　842円
自家製ツナと地元夏野菜のサラダ
　　　　　　　　　　(税抜　780円)　842円
薬味たっぷりアジたたき(愛媛)(税抜620円)670円
自家製揚げたて厚揚げ行者にんにく醤油
　　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
アジフライ(愛媛)　　(税抜　550円)　594円
自家製白菜キムチ　　(税抜　500円)　540円
アスパラロールカツ　(税抜　480円)　518円
新玉ねぎの茶わん蒸し(税抜　450円)　486円
まずはお知らせ。28日(火)は臨時休業とさせていただきます。
翌29日(水)は定休日のため、2連休となります。
ご不便をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたします。
昨日はおかげさまで開店前からお客様にご来店いただき、久しぶりにバタバタしました。
お料理いくつか出尽くしたものがあり、ありがたいやら申し訳ないやら。
今日日中にさっそく仕込みをしていた店主です。

というわけで、本日のおすすめは昨日お代わりをしてくださったお客様もいらっしゃった「新玉ねぎの茶わん蒸し」。
新玉ねぎを弱火でコトコト煮込んでからペースト状にし、卵液と合わせて使っています。
昨年までもこの時期Tご紹介した玉ねぎですが、大きく違うのは，具を卵液に入れたこと。
これまでは何も具がない茶わん蒸しを蒸しあげてから具になるものを上に乗せて仕上げていました。
中に入れて一緒に蒸しあげると、具として入れているエビなどの旨味も広がって、より一層国籍不明な(笑)美味しい茶わん蒸しになります。
これ、ぜひお試しいただきたいです。
不思議な旨味が口いっぱいに広がりますよ。