【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年10/15(月 )第3917号

　　　　　**本日のおすすめ**
まこかれい唐揚(気仙沼)(税抜1,000円)1,080円
生うに長芋　　　　　(税抜　950円)1,026円
生まぐろ刺身(気仙沼)(税抜　900円)　972円
カツオ刺身(気仙沼)　(税抜　850円)　918円
鯛かぶと煮(限定4食) (税抜　800円)　864円
かきふらい(広島)　　(税抜　780円)　842円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　　ハーフ(税抜　450円)　486円
するめいか刺身(青森)(税抜　750円)　810円
マコカレイ煮つけ　　(税抜　680円)　734円
薬味たっぷりアジたたき(税抜600円)　648円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜　500円)　540円
南郷　ひやおろし　　(税抜　650円)　702円
生しぼりかぼすチューハイ(税抜450円)486円
おひるごはんをお休みさせていただき那須へ。
先日の展示会軽食提供の際に使用した調理器具を店主の以前の職場にお返ししてきました。
今日の那須は「平日？あれ?三連休だっけ？」というくらいあちこち人と車がいっぱいでびっくり。
…とはいえ、実はいつも閑散期を狙って那須を訪れるので、ピーク時に比べればまだまだなのでしょうが…(苦笑)。
少し紅葉が始まったかなという感じの那須。
これからさらに大勢のお客さんが足を運ばれることでしょう。

さて、今日のおすすめは久々登場の「生うに長芋」。
当店で召し上がったことがある方にとっては「ああ、あれね。」とぱっとイメージがつく一方、実物と対面していない人からは「どんな味かものすごく興味がある」と言われる一品。
簡単に言えば山芋の千切りに生うにが乗っている「だけの」料理なのですが、これがなかなかはまるおいしさです。
ウニと長芋の組み合わせが何しろ最高なのですが、食感のバランスの肝となるのが、長芋の太さ。
あんまり太いと芋が前に出すぎるし、細くしようとして結果的にばらばらだったすると長いものしゃくしゃくした触感が無くなるし…ちょうどいいところを狙っていくそうです。
ぜひお試しください。
もうひとつ、かぼすがたくさん手に入りました。生しぼりのかぼすチューハイでお出しします。こちらもぜひ。
※月とカヌー「はからめ月のカレンダー」販売中。１冊1,850円(税込)です。