【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2017年 3/10(金)第3532号

　　**本日のおすすめ**
ヒラメ刺身(千葉)　(税抜　850円)　918円
やりいか刺身(久慈浜)(税抜750円)　810円
いわしなめろう(三重)(税抜600円)　648円
ねぎ豚のあったかいサラダ
　　　　　　　　　(税抜　580円)　626円
とらふぐひれ酒　　(税抜　500円)　540円
空豆そのまんま焼き(税抜　500円)　540円
【恵】手作りこんにゃくの柚子味噌田楽
　　　　　　　　　(税抜　500円)　540円
さわら西京焼　　　(税抜　480円)　518円
【恵】かぶ含め煮　(税抜　380円)　410円
【恵】ふきのとう味噌(税抜280円)　302円
【恵】自家製いちごあいす
　　　　　　　　　(税抜　250円)　270円
昨日は突然のおやすみとなり、大変申し訳ありませんでした。
本日は1・2階とも貸切営業となっています(カウンターは空いています)。
また、明日はすでに満席。
ありがたいやら申し訳ないやら。
とにかく、今日は何事もないことを祈りながら、今は準備に忙しくしています。

今日のおすすめは、「いわしなめろう」。
新鮮なイワシが入りましたよ。
薬味などと一緒に丁寧に丁寧にたたいて、器に張り付くほどになったら盛りつけてお出ししています。
練ったりすりつぶすのではなく、単純にたたいただけなのに驚くほど舌触りが滑らかで旨みにあふれているのが特徴。
こちらは千葉のとある飲食店で店主が食べてからの作り方。
それまでの作り方でもおいしいと思って食べていたのですが、この作り方に替えたらもう前のは食べたくなくなるくらい格段においしくなりました。
ぜひお試しください。