アツアツのグラタン。
おすすめメニューに登場している「帆立と飛騨ねぎの豆乳グラタン」です。 豆乳で特製ホワイトソースを作り、中に軽くソテーした帆立と飛騨ねぎが入っています。 ｢ソース」とか「ソテー」とか、当店ではなかなか出てこない言葉なのでなんとも変な感じ。 ｢...
sakanaya
ようこそさかな家へ。
うつわや季器楽座さんに出かけてきました。 知人の結婚のお祝いにと器を探しに。 素敵な皿が見つかりお祝い用に･･･だけではなく、その他もろもろ心をググッとつかんだ器をいくつか。 今回も素敵なものが見つかりました。 新しい器がやってくると、どれ...
おせちもいいけど・・・
毎年この時期は｢おせちの名残」をいかに始末するか、と言うことに結構力を注ぎます。 おせちは｢ハレの日」のご馳走なので、煮物などもいつも以上に形や見た目を気にします。 なるべく形や大きさをそろえて、調理する時はもちろん盛り付けたときに具合がい...
ひとりごと 一年の計は･･･。
｢一年の計は元旦にあり」といいますが、正しくは 「一日(いちじつ)の計は朝(あした)にあり、一年の計は元旦にあり」 と言うのだそうです。 そのままの意味では｢一日の計画は早朝に立て、一年の計画は元旦にたてよ」と言う感じでしょうか。 ただ、本...
ひとりごと 今年1年を振り返る。
例年はその年の｢ひとりごと｣を読み返して1年を振り返るのですが、今年はその材料がない(涙) まあ、思い出したことをつらつら書くことにします。 今年は｢挑戦」の年でした。 特に食べること、食べるものを作ることに関して今年はたくさんの挑戦をしま...