sakanaya

角に切った紅玉を煮ています。カラメルとバターとリンゴ。良い香りが広がります。紅玉が手に入りやすいというのは、私にとってはものすごく贅沢なことなので、あるうちはついつい買いすぎてしまいます(苦笑)。これは、とあるおつまみに使われる予定。-fr...

久々に家族で水戸の公設市場へ。なんと寝坊してしまいいつもより一時間以上遅くの出発となってしまいました(;ﾟロﾟ)いつものお店であれこれ仕入れてから、市場内のケーキ屋さん #一花 へ。本日店主お誕生日と言うことで、豆乳シフォンケーキを購入。み...

材料の水分が抜けて、油が染み出してきました。味見をして、塩分の調整。食べると最初は甘みと旨味、後味に辛みがきます。 #さかな家 #矢祭 #福島-from Instagram

またなにか、店主が仕込み始めました。とっておいたカツオのなまり節と唐辛子と、その他諸々。「油がどんどんしみこんでしまう～」といいながら、久々のアレ、しこんでます。 #福島 #矢祭 #さかな家-from Instagram