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2009.10.27

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【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2019年 3/ 4(月)4001号

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【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(12/31　275号 2674号)より

今しがたおせちの配達を終えました。あとはお仕事がきっとお忙しいだろうお客様の店頭受け渡しのみとなりました。例年になく早いペースでおせち料理の盛り付けが終わりましたが、それは昨夜さかな家店主が一睡もせず盛り付けの準備を進めたから。 ...

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【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(3/22　第57号)より

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「新しい生活様式」のお食事。

令和3年のおせちはこんな感じ。

12/7　テレポートプラスにゆず料理登場（裏話とレシピ）

営業時間・情報

〒963-5118
福島県東白川郡矢祭町大字東舘字桃木町33-7

0247-46-3802

11:00am - 2:00pm(L.O.1:30pm)
5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

sakana_ya0906

#東北最南端 #福島県 #矢祭町の、3代続く鮮魚店が営む小料理屋です。ご家族やご友人とのひとときに、心尽くしのお料理と#地酒などをご用意してお待ちしております。#Fukushima #japanese_food #奥久慈矢祭町

本日ご用意した仕出し料理。
お客様のリクエストでお寿司入りです。
このほか、別パックにてお刺身もおつけしました。
ご用途、ご予算に応じてご用意させていただいております。二日前までのご注文で承っておりますが、何かご希望がありましたらお早めにご相談ください。

#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#仕出し料理 #随時受け付け中
#秋色 #法事 #法事料理
#新しい生活様式
#矢祭げんきプロジェクト

こういう柄付きのパック、店主は以前はあまり好んで使いませんでした。今は、食卓が少しでも明るくなるように、とあえて選ぶこともあります。
詰めていく料理の色にも秋の気配です。
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#仕出し料理 #随時受け付け中
#矢祭げんきプロジェクト

今日は仕出し料理のご注文をいただいています。
新しい生活様式が少しずつ普通の暮らしに浸透してきて、法事などの執り行い方も変化してますね。
写真はさんまの柚香焼です。
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#新しい生活様式
#仕出し料理 #さんま
#矢祭げんきプロジェクト

昨日のお客様の前菜。
自家製しおから
りんごチーズ仙台麩のせ
沖縄もずくの酢の物
とらふぐ白子ポン酢
さんま棒寿司

ちょっと変わった物もいいかな…と、こちらを出してみました。ブイヤベースです。魚のアラや骨で出汁を取り、銚子の小魚などを具にして完成。香りからして美味しそうでした！
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#丸安魚店
#ブイヤベース #山の中の鮮魚店
#矢祭げんきプロジェクト

小さくて古い煮物椀に、矢祭産の米茄子煮びたしを。木の椀はあたたかみがあります。
#食卓にうきうきとワクワクを
#東北最南端の町 #矢祭町さかな家
#骨董品 #受け継いだもの
#矢祭げんきプロジェクト

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東北最南端の矢祭町で鮮魚店を営んでおります。
質のいいお魚をご提供いたします。
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭

生のカツオが入ったぞ～～！ #食卓に

生のカツオが入ったぞ～～！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #丸安魚店 #矢祭町
#矢祭げんきプロジェクト #カツオの刺身

本日ご注文受付中のさかな家謹製テイクアウトの一つ、さば竜田揚げ。特製ネギソースは甘みたっぷりの飛騨ネギを使っています。
かけてさっぱり召し上がるもよし、竜田揚げに添えた自家製干しゆずをご家庭のポン酢に浸して簡単ゆずポン酢で召し上がるもよし。こちらの干しゆず、熊本県の鮮魚店さんが魚に添えてらっしゃるのをInstagramで拝見し、真似てみました。矢祭では新しいゆずの使い方になるかな？
#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #丸安魚店 #矢祭げんきプロジェクト #干しゆず #矢祭町さかな家

毎晩に、店主がやることの一つ。
ストーブで沸いていたやかんのお湯を一日使ったまな板にかけること。熱湯消毒？と尋ねたところ、それもあるけど魚の脂を溶かして流すのがメインの目的だそう。その後洗剤で洗い塩素消毒でまな板の一日が終わります。#食卓にうきうきとワクワクを #東北最南端の町 #山の中の鮮魚店 #丸安魚店 #矢祭げんきプロジェクト

天気も良くなったのでゆずを干してみた！

#干しゆず #楽しく干物つくり #食卓にうきうきとワクワクを #矢祭げんきプロジェクト #山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #丸安魚店 #ゆず #矢祭町 #福島県

今朝もとっても寒かったですね。朝お渡しのお寿司とオードブルのご注文があったので、バタバタしてました。やっとほっと一息ついたところです。店主は手にハンドクリームを塗っていますね。
このストーブは昔から冬になると登場します。わずかに暖をとるためのストーブ。
お客さんからいただいて店主が作ったハタハタの干物を焼いたものをやかんの上で温めました。良い匂いが漂って何となく懐かしい気持ちになりました。#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #丸安魚店 #矢祭げんきプロジェクト #ストーブで焼く #干物

こんにちは！丸安魚店です。
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
2020年は当店にとっても激動の一年でした。緊急事態宣言とさかな家の3ヶ月間の休業、丸安魚店の本格的な引継とLINEによるほぼ毎日配信スタート。良くも悪くも、甘くも苦くもある「実り」の一年だったように思います。
そんな中、一年を乗り越えられたのは、お客様から元気とパワーと心温まる応援をたくさんいただけたからこそだと感謝しております。
本年も、昨年以上にお客様にお楽しみいただけるお店づくりを目指していきたいと思います。どうぞ変わらぬご愛顧のほどを、よろしくお願いいたします。

さて本日初売りです。おかげさまで早速手巻き寿司ネタやお刺身のご注文をいただきありがたい限り。
店主より、「ご注文いただければさば味噌もできますよー」とのこと。
おせちも良いけどカレーもね！と古いCMがあります(時代がわかる…)が、ご馳走に疲れたときには白いご飯とさば味噌、悪くないと思いますよ。
なお、今日明日明後日は通常営業ですが、1/5-6は定休日です。よろしくおねがいします。
届いた年賀状の中に、遠く離れた親戚や友人から「LINE みてるよー」とメッセージがあり、若干緊張気味のおかみでした(笑)
#食卓にうきうきとワクワクを #山の中の鮮魚店 #東北最南端の町 #丸安魚店 #本日初売りです
#矢祭げんきプロジェクト

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5：30pm - 10pm(L.O.9:30pm)
毎週水曜日定休・その他不定休あります

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