【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2016年 6/ 3(金)第3337号

　　　**　本日のおすすめ　**
ヒラメ刺身(千葉)　(税抜　900円)　972円
カツオ刺身(千葉)　(税抜　850円)　918円
カマス開きまたは塩焼(税抜780円)　842円
生たこ刺身　　　　(税抜　700円)　756円
薬味たっぷりアジたたき(愛媛)
　　　　　　　　　(税抜　600円)　648円
フルーツトマトのさっと煮じゅんさい添え
　　　　　　　　　(税抜　500円)　540円
丸茄子そうめん　　(税抜　480円)　518円　
地物アスパラとブロッコリーのあたたかいサラダ
　　　　　　　　　(税抜　480円)　518円
茹でとうもろこしと空豆の盛り合わせ
　　　　　　　　　(税抜　400円)　432円
自家製スモークチーズ(税抜380円)　410円
姫サザエ磯煮　　　(税抜　320円)　346円
スパイス香る鶏レバーパテ
　　　　　　　　　(税抜　320円)　346円
※お知らせ※
しばらくの間営業時間を17：30～22:00(L.O.食べ物21:00飲み物21:30)とさせていただきます。
またご宴会場(2階席)につきましては21:00閉店とさせていただきます。
昨日と今日の温度差の違いに体がびっくりしています。
確か先週の天気予報で今週当たり関東地方は梅雨入りすると言っていたので、てっきりこの辺りもそうかなあなどと思っていたのですが…
梅雨入りはともかく、このジェットコースターのような気温の乱高下は本当に勘弁してほしいものです。

さて、今日のおすすめは「姫サザエ磯煮」です。
久しぶりにサザエが入りました。熱湯にくぐらせ霜降りしてから煮ていきます。
霜降りをしたサザエは中に熱が入らないようにすぐに水につけて冷ますのですが、その際店主は顔を近づけてサザエの匂いを嗅ぎます。
大量に仕入れたサザエは当然新鮮ですが、中にはすでに死んでいるものも。
その違いは見た目ではわかりませんが、熱湯を通したサザエから上がる湯気の匂いを嗅ぐとすぐわかるのだそう。