** 本日のおすすめ **
アンコウ小鍋(すまし仕立て)
(税抜1,300円)1,404円
特製豚モツ小鍋 (税抜 980円)1,058円
ひらめ刺身(銚子) (税抜 900円) 972円
飛騨ねぎたっぷりのピザ
(税抜 700円) 756円
さかな家のフィッシュ＆チップス
(税抜 680円) 734円
カキフライ(広島) (税抜 680円) 734円
ローシティ(じゃがいものお好み焼風)
(税抜 550円) 594円
関西風だし巻き玉子(税抜 500円) 540円
漬物ステーキ (税抜 500円) 540円
牛すじぽん酢 (税抜 450円) 486円
飛騨ねぎ焼き (税抜 450円) 486円
< おすすめソフトドリンク>
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
萩の夏ミカンジュース(税抜350円) 378円
< おすすめのお酒>
南郷ひやおろし (税抜 500円)540円
ホットアップルワイン(税抜 450円)486円
ジンジャーハイボール(税抜 450円)486円
夏みかんチューハイ(税抜 400円) 432円
おせち料理の仕込みが本格的に始まりました。
いつもと違った仕入れがいくつかあり、なんとなくにぎやかな調理場です。
普段の忙しい時にも大量の食材が運び込まれますが、それらとの違いは「出しては片づける」こと。
普段の仕入れ・仕込みの時は大量に作っても少しずつ(時には一気に)料理が減っていくのですが、おせちは手を入れては片付け、手を入れては片付けの繰り返しです。
今はまだ長期保存がきく酢漬けや瓶に詰めたり冷凍したりして保存できるものの仕込みですが、これからどんどんこまごました仕事が増えていきます。
巻きすの跡が、何ともかわいらしいです。
さて、今日のおすすめは「関西風だし巻き玉子」。
「ここの所出てないけど、もうやらないの？」とお客様から言われ、初めて抜けていたことに気付いたという…(汗）
はい、こちらの手違いでお休み状態になっていました。
甘みがない玉子焼は好みが分かれるようなのですが、「玉子焼きと思うとびっくりするけど、こういう料理だと思って食べると美味しい」と言うご感想をいただきました(笑)
私も甘い玉子焼きを食べて最初はびっくりしたので気持ちはよくわかります。
食べるとじゅわっと広がる出汁の旨みをお楽しみくださいね。
※「はからめ月のカレンダー2016」を販売中。Ａ４サイズで1850円(税込)。
http://sakanaya-maruyasu.com/blog/news/9170/
コメント