** 本日のおすすめ **
飛騨牛タンの味噌漬け (税抜1,300円)1,404円
特製寄せ鍋 2人前 (税抜1,300円)1,404円
天然ブリ刺身(千葉) (税抜 900円) 972円
ブリカマ塩焼(千葉) (税抜 780円) 842円
生たこ刺身 (税抜 700円) 756円
自家製ブリの生ハム(千葉)(税抜 680円) 734円
あんきも (税抜 600円) 648円
漬物ステーキ (税抜 580円) 626円
カキフライ(広島) (税抜 480円) 518円
飛騨ねぎ焼き (税抜 480円) 518円
飛騨ねぎ天ぷら (税抜 480円) 518円
イワシの開き塩麹焼 1枚(税抜 450円) 486円
蒸しカキ(三陸・山田町) (税抜 380円) 410円
温やっこ旨みラー油のせ (税抜 300円) 324円
【お持ち帰り用】自家製旨みラー油
60ｇ(税抜 200円) 216円
＜おすすめソフトドリンク＞
ウコンの力 レバープラス(税抜 280円) 302円
梅シロップソーダ (税抜 400円) 432円
＜ おすすめドリンク＞
手づくりホットワイン (税抜 480円) 518円
ジンジャーハイボール (税抜 450円) 486円
ホットアップルワイン (税抜 450円) 486円
昨日は比較的静かな店内。…で良かった。
実は急にトイレなどで使っている井戸水の水道管(後で調べたところ接続部分のキャップ)が破裂し、急きょ使用できなくなってしまったのです。
調理に使っている町水道からバケツに水を汲み、トイレにおいて使っていただき急をしのぎました。
本日業者さんに見ていただき、無事に復旧しました。あぁ。良かった。
ご来店・ご協力いただいた皆様、どうもありがとうございました。そして失礼いたしました。
ブリの生ハム盛り付け風景。
さて、今日のおすすめは「ブリの生ハム」。
「ブリ」の「生ハム」感を伝える言葉が見つからず大変苦労しているのですが、こればかりは召し上がっていただかないと分からないかもしれません。
これ、本当にお試しいただきたい一品です。
下に添える野菜との相性も最高です。今日は町内の農業法人「甚右衛門」の小さなにんじんを使いました。
柿みたいな歯触りと甘みを感じます。これ、そのまま食べてもおいしいんだよな。
今日は千切りにしてブリの旨みをバックアップしてもらっています。
もしかすると、野菜をおいしく食べるための、ブリの生ハムかもしれません。
いや、そうかも。
おせちの仕込みも、日々夜なべして続いております。
今はまだ形にならない状態。いろんなパーツを準備して、一気に形になるおせち。私も楽しみにしています。
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