【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(7/25版)より

　**本日のおすすめ**
カツオ刺身(気仙沼)　840円
スルメイカ刺身(銚子)680円
サンマ刺身又は塩焼
　　　　　　(北海道)580円
薬味たっぷりアジたたき
　　　　　　　(長崎)580円
那須どり手羽先の甘辛揚げ
　　　　　　　　　　480円
カツオハラス焼き 3枚350円
しおから　　　　　　330円
地物焼き茄子そうめん320円
特製米茄子煮びたし　320円
沖縄産生もずく三杯酢かけ
280円
昼過ぎから雷鳴とどろく矢祭町です。
･･･が、思ったほど雨が降りません。
打ち水用に雨をためようとバケツを並べてみましたが、2cmもたまらないうちに雨がやみました。
ただ。まだまだ天気は不安定な感じ。周辺を運転される予定の方、お気をつけて。
さて、今日のおすすめは｢カツオハラス焼き｣です。
矢祭町周辺の人たちにとってカツオの刺身は、ほかのどんな刺身とも比べ物にならない人気を誇っている、と言うことは
何度もこちらでご紹介していますが、実はハラス焼きも人気。
メニューに載っていなくても｢ハラスある？」と効かれる方のなんと多いこと。
ハラスは片栗粉をまぶしフライパンで焼き付けます。
独特の食感、そして脂のうまさを味わえる部位です。
マグロで言ったらトロの部分ですから、この時期でも脂が乗っています。
乗っている、といっても無駄な脂ではありませんから、甘みがあって美味しいのです。
刺身との味の対比を楽しむのも良いでしょうね。
是非お試しください。