【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣( 9/16　193号 2589号)より

**本日のおすすめ**
9/16（月）　本日のおすすめ　
カツオ刺身(気仙沼)　　　　　850円
サンマの棒寿司（宮古）　　　700円
生たこ刺身　　　　　　　　　700円
牛すじ八丁味噌煮込み　　　　580円
サンマの刺身又は塩焼(宮古)　520円
矢祭産野菜のてんぷら　　　　500円
(アイコ・新生姜・ピーマン)
カツオのハラス味噌漬　 2枚350円
自家製しおから　　　　　　　350円
梅シロップソーダ(ソフトドリンク)
　　　　　　　　　　　　　　420円
無事、台風が通過していきました。
昨日かなりの水が出てドキドキしたうえ、午前中に結構強い風が吹き始めたので、
はたして今日の営業ができるかどうか心配していたのですが、3時前には静かになり雨も上がりました。
ああ、よかった。
ただ、ひどい被害を受けた地域もあります。
京都府福知山市の惨状をニュースで見、1日も早く水が引き、元の生活が取り戻せるようにとお祈りしています。

さて、今日のおすすめは「鬼に金棒」。やっと仕込めました！…とはさかな家店主からの一言です。
おからと豆乳、それに牛すじのミンチと野菜を混ぜて作る棒状のコロッケ。
この形、海苔巻きを作る要領で、まきすにラップを敷いた上に混ぜ合わせた材料を乗せ、くるんと巻いています。
きゅっと締めるとちょうどいいかたさになるのだそう。
食べたときほろっとくずれるのは、このときの締め加減です。
今まさにその「くるん」の作業中。
これから冷凍して形を落ち着かせたら仕込の完了。ぜひお試しくださいね。
またまだ風が強く吹く可能性もあります。ご来店の際は十分お気をつけて。