【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(5/7　第98号)より

　**本日のおすすめ**
天然鯛刺身(長崎)　780円
カツオ刺身(鹿児島)850円
生たこ刺身　　　　700円
牛すじ塩煮　　　　550円
塩麹漬豚バラ肉の焼いたの
　　　　　　　　　530円
平目煮こごり　　　480円
那須どり手羽先の甘辛揚
　　　　　　　　　480円
新じゃが煮っころがし
　　　　　　　　　420円
アジ塩焼(長崎)　　520円
おらが蒟蒻丼お試しサイズ
　　　　　　　　　280円
きゅうりの一本漬　180円
矢祭産イチゴのアイス
　　　　　　　　　320円
雨が降りましたが、なんとなくぬくぬくした1日。
明日まで連休が続く皆さんも、そろそろ現実に戻る準備(笑)をされている頃でしょうか。
さて、おかげさまで当店は連日大忙しです。
多くのお客様に足をお運び戴き、本当にありがたい限り。
昨日町外からいらしたお客様から、｢矢祭は元気があふれているね」といわれました。
それは、お店のことだけでなくご来店されていた矢祭に暮らすお客様のことまで含めてのお言葉でした。
嬉しいなあ。
町外・県外の皆さ～ん！矢祭に来ると元気でますよ～！！(笑)
さて、今日のおすすめは｢平目のにこごり｣と、最近ちょっとこだわっている｢お新香盛り合わせ｣。
平目のにこごりは読んで字のごとく、平目を煮汁ごと冷やして固めたもの。
身や皮を野菜と一緒にだし汁で煮ると、そのまま冷めてもぷるんと固まります。
皮にあるゼラチン質のおかげです。
もちろんそのままで召し上がっていただくのも美味しいのですが、少し室温が上がるだけでも溶けてきてしまうため
当店では、風味を損なわない程度ゼラチンと寒天を加えてお出ししています。
ひんやりしたのを口の中で溶かすのもよし、あったかいご飯の上に乗っけて溶けかけのところを急いでかき込むのもよし。
美味しいですよ。
お新香はただ今、自家製塩麹漬けや糠漬けを取り混ぜてお出ししています。
人気は、にんじんの塩麹漬けと長芋の糠漬け。
その他、ナスやキャベツ等も一緒にお出ししています。こちらもどうぞ。