本日のおすすめ
大粒アサリ酒蒸し 980円
自家製〆さば 900円
カキフライ(広島) 860円
さば塩焼(千葉) 720円
あんきも(青森) 650円
めひかり唐揚 590円
飛騨ねぎのてんぷら 580円
川エビ唐揚げ 520円
自家製キムチ 500円
☆令和最初のさかな家のおせち 完売御礼！ 受付は終了いたしました。
本日、頼んでおいたおせち用の重箱が到着。
いよいよおせち本気モード突入です。
…とはいえ、おせちに本格的に取り組めるのは、まだもう少し先。
お店の営業は22日までなのでそれまで続々到着する荷物や食材に心ばかりが焦る日々を過ごすことになりそうです。
今年は初めてご遠方からのご注文を受け付けましたが、おかげさまで早々に限定数に達しありがたい限り。
でもその分、予定がタイトになるので調理場にも緊張感が走っています。
ジューシーで香りのよい一品です。
さて、今日のおすすめは「那須どり塩麹焼き」。
いつものメニューに入っている、当店では数少ない肉料理の一つです。
自家製塩麹で漬け込んだ那須どりのもも肉を、じっくり焼き上げています。
独特の食欲をそそる香りとジューシーな食感、溢れる旨味がたまりません。
当店で使っている塩麹は麹屋さんで買い求めた米麹を使って仕込んでいます。
出来上がるまでに2週間ほど。
元気に育った麹菌が那須どりのもも肉からうまみを引き出してくれています。
お弁当にも美味しい塩麹焼き。テイクアウトも承りますよ。
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常時おいているのはA4版で1,710円（税別）です。
B4サイズはお取り寄せとなりますがご相談ください。
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