【メルマガ】「さかな家からのお知らせ」2019年 7/18(木)第4098号

　　　　　本日のおすすめ
大粒アサリ酒蒸し(北海道)(税抜880円)950円
カツオ造り（気仙沼）(税抜　950円)1,026円
たことかんぱちのカルパッチョ
　　　　　　　　　　(税抜　800円)　864円
自家製肉豆腐　　　　(税抜　680円)　734円
川エビ唐揚げ　　　　(税抜　510円)　551円
じゃがもちいそべえ　(税抜　500円)　540円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜　480円)　518円
さば味噌煮　　　　　(税抜　450円)　486円
丸茄子の煮びたし　　(税抜　450円)　486円
きゅうり一本漬け　　(税抜　280円)　302円
夏の気配を感じるものの、なかなか近づいてきてくれないですねえ。
ザーッと降る雨は来ませんが、細かな雨が降ったりやんだり。
日照時間があちこちで少なくて、野菜やお米の生育に影響が出ているのだそうです。
天王祭の時に地物のキュウリが手に入らず結局市場で仕入れてきてしまったのですが、まだまだこの厳しい状況は続きそうですね。
暑いのは嫌だけど、じりじり照り付ける太陽の下でキュウリやトマトを早く食べたいものです。

さて、今日のおすすめは「自家製肉豆腐」。
毎年夏はカツオとひんやりさっぱりしたものがとにかく人気。
ですが、今年は少々様子が違ってほっと温まる料理が人気です。この天気ですからね(笑)
特に揚げたて厚揚げや揚げ出し三種など豆腐の入った料理が人気です。
というわけで、今日は肉豆腐をご用意しました。
ほんのり優しい甘さで煮あげた牛肉と玉ねぎ。そのおつゆで豆腐を煮ています。
肉豆腐の主役は豆腐。
豆腐って大根のように中まで味が染みることはないのです(あんまり煮ると「す」が入っちゃいますからね)が、おつゆの旨味をうまくまとっておいしさを引き立てる特技があるようですね。
アツアツのところをお召し上がりください。豆腐の甘味、お肉の旨味、どちらもお楽しみいただけますよ。