【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2019年 3/23(土)4014号

　　　　　　本日のおすすめ
フグひれ酒　　　　　(税抜　900円)　972円
カツオ造り(御前崎)　(税抜　800円)　864円
アジフライ(愛媛)　3枚(税抜 600円)　648円
さわらの酒かす漬け　(税抜　600円)　648円
あじたたき　　　　　(税抜　600円)　648円
白身魚の唐揚野菜あんかけ(税抜520円)594円
飛騨ねぎ焼き　　　　 (税抜　520円)　562円
川エビ唐揚げ　　　　(税抜　510円)　551円
サザエ磯煮(先崎)　　 (税抜　480円)　518円
自家製白菜キムチ　 (税抜　480円)　518円
自家製カクテキ　　　(税抜　380円)　410円 

昨日は静かな店内…のはずが、次々と席が埋まりあっという間に満席に。
今日もおかげさまですでに満席です。
先日まで大活躍してくれたアルバイト君が就職のため当店を卒業、少数精鋭でお客様をお迎えしています。がががんばるぞ(苦笑)。
今朝は早起きして家族で水戸市公設市場へ。既に春真っ盛りの品ぞろえでした。
少し前までは着込めるだけ着込んでも市場の中は寒さがしみるようでしたが、今日はかなり薄着でも平気。
五感で春の訪れを感じられたようです。

さて、今日のおすすめは、「手羽先の甘辛揚げ」です。
当店の定番中の定番の鶏肉料理です。
カラっと揚げた手羽先を特製の甘辛たれにコショウを加えて絡めていきます。
中までちゃんと火を通し、且つジューシーな手羽先にしたいので、あらかじめ低温の油で揚げています。
身がきゅっと締まることなくジューシーなのはこのひと手間のおかげ。
ご注文をいただいてから今度は表面がカラッとなるように揚げます。
当店で召し上がって以来、ご自宅で再現に挑戦していらっしゃるお客様がいらっしゃいます。
ヒントになるといいのですが(笑)

<販売中>
特製カクテキ300g540円(税込)。手作りかつお食べるラー油1パック432円(税込)
特製白菜キムチ　100g 120円(税込。株ごとで量り売りにします)