**本日のおすすめ**
天然鯛かぶと煮 (税抜1,100円) 1,188
金目鯛刺身 (税抜 980円)1,050円
天然鯛昆布〆(長崎) (税抜 900円) 972円
生たこ刺身 (税抜 800円) 864円
飛騨ねぎたっぷりのピザ(税抜780円) 842円
ヤリイカ刺身(久慈浜) (税抜 780円) 842円
たこ吸盤唐揚 (税抜 680円) 734円
特製大根サラダ (税抜 600円) 648円
ハーフ(税抜 400円) 432円
【恵】鯛だしおでん(聖護院大根・玉合わせこんにゃく
(税抜 580円) 626円
飛騨ねぎ焼き又は天ぷら(税抜520円) 562円
イワシ刺身または塩焼(税抜 520円) 540円
自家製揚げたて厚揚げ(税抜 500円) 540円
昨晩は静かな店内となりました。
合間合間に中庭に仮置きしたスモーカーの様子を見に行き温度や煙のチェックを。
炭の加減やスモークチップの具合など、小さなスモーカーでやっていた時の応用版とはいえ、試行錯誤しながら作りました。今日さっそくおすすめに炙り焼きが登場していますよ。興味がある方、お試しください。
ふわっとしてジューシーでおいしいいわしですよ。
そして、今日のおすすめは「イワシ塩焼き」。刺身でもお出ししていますが、こちらは是非塩焼きで召し上がっていただきたいイワシです。焼いてぱちぱちはじけてよい香りを漂わせる脂、身はしっとりふっくら。イワシって独特の臭みがあるよね、と思った方、食欲をそそる良い香りを放ちますよ、「イワシは小骨が多くて…」という方、身離れが良くそんなに気になりません。イワシはもともと美味しいお魚ですが、昨日賄で食べさせてもらった感想は「イワシじゃないみたい！」でした。ぜひご体感いただきたいおいしさです。
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