【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣ 2018年 6/14(木)第3831号

　　　　**本日のおすすめ**
☆やまつりの恵み盛り合わせ(税抜700円)756円
淡竹煮物　ニラ醤油漬け　トマトさっと煮
ゆず香る刺身こんにゃく

カツオ刺身(気仙沼） (税抜　850円)　918円
岩海苔サラダ　　　　(税抜　750円)　810円
　　　　　　(ハーフ)(税抜　450円)　486円
薬味たっぷりアジたたき(税抜600円)　648円
アジフライ(富山)　　(税抜　600円)　648円
メロー西京焼　　　　(税抜　550円)　594円
丸茄子煮びたし　　　(税抜　520円)　562円
谷中生姜ととうもろこし(税抜450円)　486円
いわし梅干し煮(三陸)(税抜　450円)　486円

定休日だった昨日、コードF－８で西会津町と湯川村に出かけてきました。
西会津町はお隣が新潟県です。矢祭からやってきたというと「いやあ、南の端から西の端へようこそ」といわれました。
コードFの参加者の方から「一番遠く感じるのは矢祭と西会津だ」とよく言われるそうです(笑)。
今回は地元の高校生が考案したという麩のラスク(麩を作っている事業所さんが西会津にはあります)と、おいしいお米のうまみを生かしたおかきを買ってきました。
湯川村で印象に残ったのは「水路の水の量」。
川も水路もたっぷりのお水が流れています。
広大な田んぼがいくつも並んでいますが、豊富な雪どけ水がおいしいお米を作っているんだろうなあと思いながら眺めてきました。

さて、気分一新、本日のおすすめは「やまつりの恵み盛り合わせ」の中の「淡竹(はちく)煮物」。
アクが少なく柔らかい淡竹を、鶏肉と一緒に煮ました。
鶏肉のうまみを吸ってタケノコのおいしさがさらに増しています。
昔ながらの調理法ですが、これはやっぱり安定のおいしさ。ぜひお試しくださいね。