【メルマガ】｢さかな家からのお知らせ｣(11/ 5版)より

　**本日のおすすめ**
天然ぶり刺身(北海道)
　　　　　　　 1150円
カツオ刺身(気仙沼)
　　　　　840円
生たら刺身(平潟)750円
たらちり小鍋　　630円
北海道産本ししゃも焼
　　　　　　　　630円
生たら白子(平潟)600円
スルメイカ刺身(青森)
　　　　　　　　600円
かきふらい(広島)600円
たこかるぱっちょ580円
那須どり手羽先の
　　　　　甘辛揚480円
しおから　　　　330円
バニラアイス　　270円
レモンスカッシュ350円
ライムジンジャー350円
ただ今さかな家の調理場は、独特な･･･はっきり言ってしまえばかなり強烈な香りが漂っています。
先日町内の直売所で｢大人買い(笑)｣しておいた、名残のトマトを使ってトマトケチャップを仕込んでいるからです。
トマトの香りはもちろん、一緒に煮込んだたまねぎやにんにくの香り、それにスパイスの匂い。
ケチャップ作りはこれで2回目ですが、毎回この調理場に漂う独特な(笑)香りにドキッとします。
入れたばかりのころは、それぞれがそれぞれの香りを強烈に放つので、正直少しもおいしそうな匂いではないのです。
でもじっくり煮込むと、少しずつ味も香りも溶け合っておいしそうな香りに変わってくるから不思議。
これを冷まして少し寝かせ、ようやくお店で使えます。
もう少ししたら、当店の人気メニュー｢えびの揚げ春巻｣に添えますから、お楽しみに。
さて、今日のおすすめは生たら刺身と白子。
以前もこちらでご紹介しましたが、毎年お出ししているにもかかわらず｢初めて食べた～」とおっしゃるお客様が続出中。
たらは火を通して食べる、というイメージが強いのか(鍋の具にしたりね)、パサパサというかパラパラというか、
とにかく身がほぐれやすいイメージがあるみたいです。
でも、実際のたらの刺身は｢ざくざく｣っていう感じ。
これは、食べてみないとわかっていただけないと思います。
わさびと醤油もよし、一言声をかけていただければ、もみじおろしと自家ぽんでもおいしいですよ。