【Instagram】半身はずして、骨をはがすところ。鯛は身がはがしやすく、大きな固まりで取れるので慣れたら誰でも出来ますよ。

【Instagram】お祝いの席で鯛の塩釜をご注文いただくことが多いのですが、鏡開きのあとを任されることもしばしば。中、どうなってるの？という人もいるかなぁと思って、撮影してみました。笹の葉で包んでいるのをはがしたところです。